“紫娟”是珍稀的茶樹品種，產(chǎn)量稀少，因為含有較高的花青素，所以茶樹芽、葉、莖均呈紫色，所制茶品和茶湯都為紫色，特取名為紫娟。“紫娟”茶高含量的黃酮類、鋅和超常量的花青素是其呈現(xiàn)降壓顯著的主要物質(zhì)，具有很強的抗氧化保健效果，可抑制脂質(zhì)過氧化及清除自由基，是新興的保健飲品。

紫娟作為稀缺品種，泡制過程中是由很多講究的，如果方法不當就泡不出紫娟應有的湯色，茶味品質(zhì)也會大打折扣。

紫娟茶葉本身的好壞是一壺好紫娟的基礎(chǔ)，茶葉不好，再厲害的手法、技巧都沒有用。下面沖泡所用的紫娟，是七彩云南的紫韻春芽，由“紫娟之父”制茶大師張俊監(jiān)制，確保“紫娟”原料的正本正源。紫韻春芽條索細小緊接，芽尖顯露，還帶有特殊的潔雅淡香，品質(zhì)比一般市面上的要高。

【水溫】紫娟對水溫有別于其他的普洱茶，泡茶的水溫盡量控制在85-90度之間，這樣的泡出來的湯色才能呈淡紫色。如果水溫過高顏色就會變黃，所以大家沖泡紫娟一定要控制好溫度，可以將水燒開后，將其置于公道杯中，降溫一分鐘左右，再用公道杯中的水沖泡。

【投茶量】泡紫娟茶一般不超過5克的投茶量，倒入熱水后不宜多悶。第一泡潤茶時間5秒，茶湯入海，溫潤杯具；第二泡時間5秒出湯，茶湯入海，分杯品茗；第三泡看品茶人的口味口感，或濃或淡，或長或短，自行決定。因泡茶手法和地區(qū)水溫水質(zhì)的不同，個人口味口感的差異，找到自己喜歡的方法，才是最好的方法。

【香氣】 紫娟的香氣非常舒服，帶有特殊的花香，一經(jīng)沖泡后其香氣四溢，沁人心扉。?湯色淺紫明亮，葉底靛青，入口后苦味很低，澀感適中，其湯質(zhì)比較厚重，順滑帶糯感，喝一口口齒留香，心曠神怡，實在是難得的佳品！

【變色】紫娟非常耐泡，可以泡10泡左右，湯色基本沒有太大變化，口感也一直很穩(wěn)定，雖然香氣慢慢開始有所下降，但是糯感依然如初。值得一提的是湯色與空氣接觸氧化后慢慢變紅，因此茶湯冷了后的湯色和湯色是有區(qū)別的，所以要盡快飲用哦！

【葉底】紫娟的葉底較細長，梗也如此，帶暗紫色，光澤度很好。紫娟苦澀輕、回甘非常好、甜、滑，是一款亦賞亦品的經(jīng)典之茶。

深度茶話

【風雅】朋友做茶雜志《風雅頌》,所以提到“風雅”,我常聯(lián)想到茶.名并一定副實,因為大俗有時是大雅.某茶本科畢業(yè)美女茶藝師說,現(xiàn)實與想象有出入,茶客中雅客不是太多,有轉(zhuǎn)行想法.茶本就是生活之飲,生活的原生態(tài)就是茶的原生態(tài).商業(yè)少風雅,風雅常屬"儀式".風雅誠可貴,風行價也高,在國茶還非“國飲”前。