近日，朋友送了些普洱茶的樣茶說(shuō)讓給品鑒，應(yīng)了他過(guò)幾日喝。

恰逢最近天氣回暖，冬陽(yáng)暖照，想起了他的樣茶，便取來(lái)泡之。

先看外形，條索尚緊結(jié)，標(biāo)準(zhǔn)的大葉種，肥壯顯白毫，干茶香氣不突出，色澤偏綠，不是傳統(tǒng)的墨綠或者深綠，不過(guò)整體外形不錯(cuò)。

燒水，因?yàn)榭紤]到茶葉稍顯綠，所以水溫打算控制在90℃左右。

取茶，蓋碗小了點(diǎn)，取了6g茶。

溫杯潔具，醒茶……

情況出現(xiàn)了，醒茶后一陣濃郁的豆香味撲鼻而來(lái)，心里不由得嗝了一下。

第一泡，香氣還是豆香味，滋味鮮爽微甜，完全感受不到普洱茶太陽(yáng)味或花果香之類的氣息。

第二泡，依舊豆香，依舊鮮爽。

后面幾泡，沒(méi)喝，只是關(guān)注香氣了，豆香不散。

為什么會(huì)出現(xiàn)豆香呢？

這里就普及一下知識(shí)，希望能讓大家更好的了解普洱茶。

先說(shuō)說(shuō)普洱茶的定義：以云南瀾滄江流域大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵或者人工發(fā)酵的茶葉，從工藝上可以分為生茶和熟茶等。

由此可以看出，普洱茶的幾個(gè)關(guān)鍵詞，“云南大葉種”“曬青茶”，大葉種是云南一大特點(diǎn)，葉片較江浙的小葉種明顯大很多。曬青，指的是茶葉的干燥方式是用太陽(yáng)曬干故名：曬青。

茶葉的干燥方式可以分為：炒青（鐵鍋炒干，西湖龍井），烘青（烘干機(jī)烘干，太平猴魁），曬青（太陽(yáng)日曬，普洱茶）

豆香味多數(shù)會(huì)出現(xiàn)于綠茶中，比如西湖龍井的的蠶豆香。大多的炒青綠茶和烘青綠茶都有豆香，但是豆香出現(xiàn)于普洱茶，則是一種不太好的信號(hào)。

從茶葉的審評(píng)上來(lái)說(shuō)，普洱茶出現(xiàn)豆香是加工上出現(xiàn)問(wèn)題，嚴(yán)格上來(lái)說(shuō)就不能稱為傳統(tǒng)正宗的普洱茶了。

但是，如果說(shuō)對(duì)豆香不排斥的話，完全可以把這茶當(dāng)做綠茶來(lái)喝，其實(shí)也是不錯(cuò)的。