有一種勢均力敵，叫普洱與巖茶。

千百年來，它們用各自的魅力，在杯中綻放自己。

究竟是普洱略勝一籌，還是巖茶深入人心？

欣賞亦或是質(zhì)疑？

一起聆聽來自江湖的聲音

普洱戰(zhàn)隊：

網(wǎng)友：一旦喝上了普洱茶，便不再想喝其它的茶了！

網(wǎng)友：普洱茶實在太好喝了，喝了普洱茶之后，再喝其它的茶時，簡直不能叫做喝茶！

網(wǎng)友：普洱的迷人之處在于，你永遠(yuǎn)無法確認(rèn)它會在下一年度如何轉(zhuǎn)變。

巖茶戰(zhàn)隊：

網(wǎng)友：初喝巖茶時的感覺與LZ一樣，而現(xiàn)時忘不掉，天天必泡，近乎著魔··

網(wǎng)友：獨特的巖骨花香，醇厚的湯質(zhì)，悠長的回味自不必說，巖茶的歷史和文化也體現(xiàn)著它的無窮魅力，有時竟有畫龍點睛、錦上添花的效果。

網(wǎng)友：喝慣了福建巖茶，貌似什么綠茶、生普喝起來不是覺得寡淡，或少了幾分清香，總是若有所失，些許遺憾。

普洱有普洱的好，巖茶有巖茶的好，如何抉擇？將這兩者同時擺放于茶桌之上品鑒一番便知。

于是，我們大膽地開了一個新命題：“普洱與巖茶的對話”。這 “對話”到底是華山論劍，還是琴瑟共鳴？到底是荒誕之舉，還是妙趣橫生？期待至極！

而對于此命題，這些人有話說。

尤向榮

青云閣茶莊莊主

普洱與巖茶的對話？實在對不上

去拜訪尤莊主之時，他正在揀剔剛從鳳凰鎮(zhèn)制成帶回的單樅。作為茶莊莊主，他每年都會去到各地，收一些好茶，置于店中。喝茶這么多年，如果要讓他在普洱與巖茶中作出個選擇，那是萬萬做不到的。

說完他拿出兩泡茶，一泡10年陳的古樹生普，一泡今年的武夷巖茶肉桂，同時泡開。“一個樹齡20年左右，一個樹齡在150-250年之間，這就很像一位年輕人與老妖怪對話，如何對呢?”

前三道不語，感受到肉桂明顯的工藝焙火香，古樹生普陳化發(fā)酵后的甜香。而后幾道，肉桂的工藝香減弱，花香顯，香氣充斥整個口腔。生普表現(xiàn)平穩(wěn)，口感醇厚，苦味略顯，回甘越來越強烈……

尤莊主說：“如果讓我用一個詞形容武夷巖茶，那就是風(fēng)骨迥異，不同山場不同品種有不同的韻味。同樣的，普洱就是陳醇，越陳越香，越來越醇厚。各有各的好。”

林勇

中國美院教授

普洱與巖茶，對話可以，沒有可比性

林教授認(rèn)為，普洱與巖茶，各有各的原則。普洱的精髓在于用時間和生命在等待，而巖茶，乃天造之物，不可異地也，二者難以比較。

他欣賞普洱在自然存放發(fā)酵過程中的慢慢轉(zhuǎn)變。因此，他平日只喝生普，絕不喝經(jīng)過人工渥堆后的熟普。

云南普洱的樹種幾乎為百年老樹，吸收日月精華，礦物質(zhì)多，經(jīng)幾十年的陳放，內(nèi)含物質(zhì)不斷轉(zhuǎn)化，30年可喝， 40年好喝，50年珍貴，60年稀罕……越久越精華，口感也越來越舒服，并且越喝越健康。

與此同時，他也欣賞武夷巖茶獨特的巖韻花香，品種特征。他覺得武夷巖茶是六大茶類中成長最快，也最好玩的。它劃分不同山場，有上百類品種，喝懂巖茶，也是極不容易的事兒。

普洱與巖茶，評判標(biāo)準(zhǔn)不同，喝茶時的愉悅度不同，沒有可比性。倒是如今的市場導(dǎo)向?qū)Σ栌幸欢ㄓ绊?，因此茶友們喝茶千萬別盲目跟風(fēng)，不管什么茶，自己喝得舒心便是。

肖榮

深圳大學(xué)老師

這是一次有意思的“對話”，是一件樂事

肖老師偏愛老茶，不管是普洱、巖茶還是黑茶，只要是存放得好的老茶，他都喜歡。

平日里，他也喜歡先喝喝巖茶，再喝喝普洱，但是從來沒有同時喝過。他認(rèn)為這很有意思，對于品嘗者來說，也是一件樂事！

對于市場上狂熱地強調(diào)普洱“越陳越香”的概念，他有自己的看法。他說：“越陳越香是普洱重要的特征，比較早就被大家承認(rèn)，但是從廣義上來說，越陳越香是很多茶都具有的。其中清初就有記載巖茶’藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年茶’，并且，黑茶，白茶也都有陳放的概念。”

一種幽、甘、潤，一種香、有骨鯁，有內(nèi)質(zhì)。普洱與巖茶有著不同的湯感與體感，讓茶自己說話，感受其無窮的魅力。真正的好茶是不會被其他茶所影響的。

“因為我們經(jīng)常這么做，所以覺得這是很好的事情。”

打小江南姐就接觸茶，后來又從事茶這個行業(yè)，各種茶都有接觸，只要是好茶，她都喜歡。對于“普洱與巖茶的對話”，她說：“因為我們經(jīng)常這么做，所以覺得這是很好的事情，這個過程很享受，很有意義。”

普洱與巖茶各有魅力，二者生長環(huán)境、基因、工藝、滋味不一樣，吸引人的地方也不一樣。

巖茶因為工藝更考究，繁復(fù)程度較高，有足夠的豐富復(fù)雜性，因此，同款茶，每個人賦予茶不一樣的理解，出來的滋味風(fēng)格會有所不同。不同的人泡，也會有不一樣的口感。這是巖茶的神奇之處，也是茶湯所賦予的一種人文情懷。

相對與巖茶，她說：“普洱中，我更喜歡大樹茶的口感，相比于巖茶，普洱的大樹茶生長在云南的雨林中，種植的過程更少的人工參與。它更原始，更神秘。許多茶樹都已經(jīng)有上百年甚至有千年的樹齡。在這種得天獨厚的氣候、環(huán)境下，用心存儲安放后，每一個階段很驚艷的口感。”

將這兩款一起擺在茶桌上，只要節(jié)奏把握好，其實是非常協(xié)調(diào)的，它們的共同點以及各自的特點，會更加顯露出來。

普洱茶or巖茶，

這場“對話”，你站誰身后？

“有些普洱值得你用一生去等待，想懂巖茶中的水仙肉桂就得喝一輩子了；巖茶與普洱，可能會是大多數(shù)喝茶人的最終歸宿吧！”

這是一位喝了十年茶的老茶友曾經(jīng)告訴小編的，這兩句話對于普洱和巖茶的理解精煉到位，令我印象深刻。

“對話”不是“對比”，喝茶是一種享受的過程，我們不推崇將普洱與巖茶拿來對比誰好誰壞，只是每個人的喜好不同。

那么從單純喜歡的角度來說，普洱與巖茶，你心里的那桿秤更偏向哪一邊呢？

如果你已經(jīng)做出了選擇，那么你喜歡的理由是什么？如果你無法抉擇，那理由又是為什么呢？