白毫銀針盛產(chǎn)于我國(guó)福建省東北部的福鼎市和政和縣，是我國(guó)十大名茶之一。此茶色白如銀、形狀如針，有明目降火的奇效，可治＂大火癥＂。關(guān)于它的來(lái)歷在民間有一個(gè)美麗的傳說(shuō)。

很早很早以前有一年，福鼎、政和一帶久旱不雨，瘟疫四起，很多人家都被染病而無(wú)法醫(yī)治，這時(shí)傳說(shuō)在洞宮山上的一口龍井旁有幾株仙草，草汁能醫(yī)治百病。于是很多勇敢的小伙子紛紛去尋找仙草，但都有去無(wú)回。有一戶人家有兄妹三人，志剛、志誠(chéng)和志玉，三人商定輪流去找仙草。這一天，大哥志剛來(lái)到洞宮山下，這時(shí)路旁走出一位老爺爺，告訴他說(shuō)：＂仙草就在山上龍井旁，上山時(shí)只能向前不能回頭，否則采不到仙草？志剛一口氣爬到半山腰，只見(jiàn)滿山亂石，陰森恐怖。忽聽(tīng)得一聲大喊：＂你敢往上闖？＂志剛大驚，不覺(jué)猛一回頭，于是立即變成了亂石崗上的一塊新石頭。不見(jiàn)大哥回來(lái)，老二志誠(chéng)又接著去找仙草，當(dāng)他爬到半山腰時(shí)由于回頭也變成了一塊巨石。找仙草的重任終于落到了志玉的頭上，她出發(fā)后，途中也遇見(jiàn)了白發(fā)爺爺，同樣告訴她千萬(wàn)不能回頭等話，并且送給她一塊烤糍粑。志玉道謝后繼續(xù)往前走，她來(lái)到亂石崗，奇怪聲音四起，志玉用糍粑塞住耳朵，堅(jiān)決不回頭，終于爬上山頂來(lái)到龍井旁。她采下仙草上的芽葉，并用井水澆灌仙草，仙草開(kāi)花結(jié)子，志玉采下種子，立即下山?；剜l(xiāng)后，志玉將種子種滿山坡，鄉(xiāng)親們用它的芽葉治好了瘟疫。此后，當(dāng)?shù)厝嗣裣矏?ài)它而輩輩種植，并給其取名＂白毫銀針＂。

北路銀針：產(chǎn)于福建福鼎，茶樹品種為福鼎大白茶（又名福鼎白毫）。外形優(yōu)美，芽頭壯實(shí)，毫毛厚密，富有光澤，湯色碧清，呈杏黃色，香氣清淡，滋味醇和。福鼎大白茶原產(chǎn)于福鼎的太姥山，太姥山產(chǎn)茶歷史悠久，有人分析，陸《茶經(jīng)》中所截“永嘉縣東三百里有白茶山”，就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《閩小記》中曾提到福鼎太佬山古時(shí)有“綠雪芽”名茶，“今呼白毫”。如此推來(lái)，福鼎大白茶品種和用其芽制成的白毫銀針，歷史相當(dāng)久遠(yuǎn)矣。

南路銀針：產(chǎn)于福建政和，茶樹品種為政和大白茶。外形粗壯，芽長(zhǎng)，毫毛略薄，光澤不如北路銀針，但香氣清鮮，滋味濃厚。政和大白茶原產(chǎn)于政和縣鐵山高侖山頭，于十九世紀(jì)初選育出。政出白毫銀針，則隨政和大白茶的利用應(yīng)運(yùn)而生。據(jù)介紹，一九一0年，政和縣城關(guān)經(jīng)營(yíng)銀針的茶行，竟達(dá)數(shù)十家之多，暢銷歐美，每擔(dān)銀針價(jià)值銀元三百二十元。當(dāng)時(shí)政和大白茶產(chǎn)區(qū)鐵山、稻香、東峰、林屯一帶，家家戶戶制銀針。當(dāng)?shù)亓餍兄芭畠翰荒礁缓兰?，只?wèn)茶葉和銀針一的說(shuō)法。