福鼎白茶是什么茶系列

時間：2021-06-15 作者：百里軒轅 來源：茶文化
　　福鼎白茶是白茶中不可缺少的存在
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　　白茶主產于福建的福鼎、政和、建陽及松溪等地，由于獨特的環(huán)境條件、樹種以及制作上微發(fā)酵的工藝，加工過程不炒不揉，因此形成了干茶表面滿披白毫、色澤銀白灰綠的特點。白茶的初制工藝基本相同，主要因茶樹品種、原料(鮮葉)采摘的標準不同，分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶，以及近些年為便于儲存而出現(xiàn)的白茶餅。
　　福鼎白茶有哪幾種
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　　1、白毫銀針
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　　白毫銀針因其白毫密被、色白如銀、外形似針而得名，有“茶中美女”之美稱。由于白毫銀針鮮葉原料采自大白茶的肥芽，其干茶白毫覆被，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目，在茶杯中沖泡時，芽芽挺立，蔚為壯觀；沖泡后香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽。
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　　白毫銀針一般采摘自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等大白茶或者福建水仙樹品種肥壯芽頭制成。傳統(tǒng)上，在萎凋后的干燥環(huán)節(jié)，產自福鼎的銀針在干燥一般采用烘干方式，稱之“北路銀針”；產自政和的銀針，在正常氣候下，干燥一般采用曬干方式，稱之“南路銀針”。
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　　2、白牡丹
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　　白牡丹外形呈自然葉態(tài)，芽葉連枝，兩葉抱心綠葉夾銀毫，形似花朵，故稱白牡丹。白牡丹干茶葉色黛綠或墨綠，葉背芽毫顯露，綠面白底，當?shù)厝艘卜Q“天青地白”，其葉面、葉脈與節(jié)間枝梗在色澤上有差別，呈“綠葉紅筋”狀，也稱做“紅裝素裹”。內質上，有毫香，味鮮醇，湯色橙黃，清澈明亮，葉底淺灰，葉脈微紅。
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　　白牡丹原料采摘要求鮮葉嫩度適中，一般以一芽一葉、一芽二葉為主，兼采一芽三葉和幼嫩的對夾葉。高級白牡丹則對鮮葉原料的要求十分嚴格，一般要求一芽一葉初展，要求采得早，采得嫩，一般在清明前后開采。
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　　3、貢眉、壽眉
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　　傳統(tǒng)的貢眉是指用一芽二、三葉及小白（菜茶）制成的白茶，由于其外形較瘦小，形似眉毛而得名。貢眉形似白牡丹，但形體偏瘦小，葉色灰綠帶黃，品質一般次于白牡丹。
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　　壽眉是制作白毫銀針時采下的鮮梢經過抽針后，剩下的嫩葉制成的成品。壽眉成茶不帶毫芽，色澤灰綠帶黃，滋味清淡，湯色杏綠，葉底黃綠粗雜。
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　　4、新工藝白茶
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　　新工藝白茶，是為適應港澳市場的需要，1968年研制的一個新產品，它是按白茶加工工藝，在萎凋后加入輕揉制成，其初制工藝為：萎凋、輕揉、干燥。新工藝白茶由于增加了輕揉制作工藝，一方面可以改變成茶不卷曲的狀況，另一方面，由于葉片組織破碎，也促進了輕微發(fā)酵的進行，其茶湯滋味趨濃。所以新工藝白茶其外形卷縮，略帶褶條，清香味濃，湯色橙紅，滋味甘和稍濃；茶湯味似綠茶但無清香，似紅茶但有沒有紅茶發(fā)酵的感覺；其基本特征是濃醇清甘又有閩北烏龍的“馥郁”；葉底展開后可見其色澤青灰?guī)S，筋脈帶紅。
　　新工藝白茶對鮮葉的原料要求同白牡丹一樣，但原料嫩度要求相對較低，一般采用“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”茶樹品種的芽葉加工而成。
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　　5、白茶餅
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　　白茶餅是近些年開始在市場上逐漸多起來的緊壓產品，其制作原料一般采用常見的白茶原料，如白毫銀針、白牡丹、貢眉及壽眉等，在精制中采取“蒸壓”的工藝，壓制成餅。因為生產工藝與傳統(tǒng)散茶類似，故品質特點接近，但由于經過了加溫蒸壓的過程，口感較之散茶會更加柔和，且便于儲存與運輸。
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　　喝福鼎白茶的功效
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　　福鼎白茶是中國茶類中最古老、最自然、最健康的白茶類茶葉，素為茶中珍品。成茶多為芽頭，滿披白毫，色澤呈白色如銀似雪而得名，故稱“白茶”。關于福鼎白茶的功效，主要依據(jù)在中醫(yī)方面體現(xiàn)出來主要在一下幾個方面：
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　　中醫(yī)藥理證明，白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒，具有治病之功效。清代名人周亮工的《閩小記》中載：“白毫銀針，產太姥山鴻雪洞，其性寒涼，功同犀角，是治麻疹之圣藥?！碧貏e是隨著近年來歐美國家對白茶進行的深入研究發(fā)現(xiàn)，相比其他茶類，白茶的自由基含量最低，黃酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶類，具有降血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤，人體免疫力細胞的干擾素分泌量增加5倍等作用。
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　　喝福鼎白茶的危害
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　　1、飲茶不可過量，喝白茶更不能過量飲用。喝多了會傷到精血出現(xiàn)面黃肌瘦、消食等狀況。
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　　2、人在空腹的時候是不適合飲茶的，茶中的許多元素會直接的進入人體的腎經，破壞腎系統(tǒng)。
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　　3、大家都知道在睡覺時候喝茶會很難入眠。茶葉中的元素會使人精神興奮嚴重者甚至出現(xiàn)失眠。所以在睡覺之前的兩個小時最好都不要飲用。
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　　4、喝茶太多會引起胃病
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　　經常性地大量飲用濃茶容易出現(xiàn)很多身體不適狀態(tài),比如說容易造成胃液稀釋,不能正常消化一個人每天正常分泌胃液是1.5-2.5升,這些胃液能夠對一個人每天所攝取的食物進行合理消化。當大量飲用濃茶后就會稀釋胃液,降低胃液的濃度,使胃液不能正常消化食物,從而產生消化不良、腹脹、腹痛等癥,有的甚至還會引起十二指腸潰瘍。
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　　5、喝茶太多會阻礙人體對鐵的吸收
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　　茶葉中含有鞣酸,紅茶約含5%,綠茶約含10%。當人體大量飲用濃茶后,鞣酸與鐵質的結合就會更加活躍,給人體對鐵的吸收帶來障礙和影響,使人體表現(xiàn)為缺鐵性貧血。
　　6、喝茶太多易產生便秘癥
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　　茶葉中的鞣酸不但能與鐵質結合,還能與食物中的蛋白質結合生成一種塊狀的,不易消化吸收的鞣酸蛋白,導致便秘癥的產生。對于患有便秘癥的老年人就會使便秘更加嚴重。
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　　7、喝茶太多致使血壓升高和心力衰竭
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　　濃茶中的咖啡因,能致使人體心跳加快,從而使血壓升高;同時,濃茶液大量進入血管,能加重心臟負擔,產生胸悶、心悸等不適癥狀,加重心力衰竭程度。凡事有度。飲淡茶可以養(yǎng)生,飲濃茶則有損健康。
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　　8、喝茶太多可致齲齒
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　　濃茶中的含氟量偏高,長期飲過濃的茶,反而易引起齲齒,同時還會使牙齒表面沾上一層釉黑色。
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　　9、喝茶太多會影響睡眠
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　　由于濃茶中的咖啡堿含量相對較多,如常飲濃茶,咖啡堿大量積累可對整個中樞神經系統(tǒng)產生強烈的興奮作用,使大腦處于過度興奮狀態(tài),尤其是晚上飲濃茶往往會嚴重影響睡眠。

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