白茶的制作過程簡單介紹

時間：2021-06-08 作者：真的有那么難嗎 來源：茶文化
　　白茶，主要產(chǎn)于福鼎等地，是我國茶類中的特殊珍品，因其如銀似雪的顏色而得名。福鼎白茶制作過程簡單自然，以最少的工序加工，最大程度保留了福鼎白茶的天然純真風(fēng)味以及豐富而珍貴的活性酶和多酚類營養(yǎng)成分，避免了制作過程中的二次污染，因此福鼎白茶是最回歸自然、最生態(tài)、最健康的茶葉，那是怎么制作的呢？相關(guān)的介紹如下！
　　白茶的制作過程
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　　1、采摘
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　　白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運。
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　　2、萎凋
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　　采摘鮮葉用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動。攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級，靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋或加溫萎凋。當(dāng)茶葉達(dá)七、八成干時，室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋都需進(jìn)行并篩。
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　　3、烘干
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　　初烘：烘干機溫度100-120℃，時間：10分鐘;攤涼：15分鐘。復(fù)烘：溫度80-90℃;低溫長烘70℃左右。
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　　4、保存
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　　茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi)，放入冰庫，溫度1-5℃。冰庫取出的茶葉三小時后打開，進(jìn)行包裝。
　　白茶產(chǎn)地在哪里
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　　白茶的產(chǎn)地在福建福鼎和政和這兩個地方，一個偏東一個偏西，皆位于福建的北部。它們都是白茶的產(chǎn)地，一個憑海而居，一個依山而臥，如同兩朵待放的蓓蕾。
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　　一說到白茶產(chǎn)地，人們往往習(xí)慣地把福鼎和政和分個仲伯。事實上這兩種茶都各有千秋，就像瓷杯和紫砂杯的差別，只是不同而已，覺得哪個更好，完全由偏好來決定。白茶產(chǎn)地除福鼎、政和之外，像松溪、建陽也有一定量的生產(chǎn)。后者丘陵地形，和政和類似，要是歸地域品類，當(dāng)屬政和茶。
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　　白茶有什么功效
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　　1、保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞，含多種氨基酸的復(fù)合物和茶葉脂質(zhì)中的二苯胺，保肝護(hù)胃，促進(jìn)肝臟合成凝血素，具抗衰老功效!
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　　2、白茶富含氨基丁酸，能降血壓，降血脂，降血糖!
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　　3、具有消除神經(jīng)緊張和鎮(zhèn)靜作用!
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　　4、改善女性經(jīng)期綜合癥!
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　　5、增強抗癌藥物的療效，茶多酚能抗癌防癌!
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　　6、減肥，護(hù)肝的作用!
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　　7、防輻射!所含的脂多糖具有防輻射功效。
　　白茶的收藏價值
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　　對于白茶來說，適不適合喝，存多少年好喝，都有兩個前提條件：原料好工藝好，存儲環(huán)境得當(dāng)，不滿足這兩個條件，存多久都不會好喝。經(jīng)過存放，香氣更濃郁持久，銀針多為毫香、果香、陳韻，牡丹多為毫香、醇香、陳韻，壽眉多為棗香、藥香。
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　　口感方面表現(xiàn)為柔和，飽滿，潤滑，有質(zhì)感，回甘強烈，韻味持久悠長。品質(zhì)好的老白茶，在品飲上讓人憂更愉悅的體驗。
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　　第一個品飲期：當(dāng)年剛制好放置五六個月的春茶，這個時候的新茶，水汽初褪，茶性重、茶氣強，滋味有青澀也有飽滿，優(yōu)缺點一目了然，清香四溢，這個時候的茶，適合于淺嘗輒止。
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　　第二個品飲期：3年到5年這樣一個期間段，此時茶中水味褪盡，經(jīng)過陳化后期轉(zhuǎn)化，其內(nèi)質(zhì)逐漸沉淀，口感趨于穩(wěn)定，厚重感增強，茶性已轉(zhuǎn)為溫性。
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　　第三個品飲期：經(jīng)過七到八年陳期的福鼎白茶，陳味會慢慢出現(xiàn)，香氣在歲月中轉(zhuǎn)化出無限種可能，原本的花香轉(zhuǎn)化為果蜜香，或者原本香氣較弱，現(xiàn)在有了馥郁花香，都有可能。
　　中國五千年的茶文化博大精深!!愛茶人士大有人在，家中先生和本人都愛喝茶!所以喜歡研究茶，這個送做禮物是非常好的選擇!!也可以送給父一輩的人，現(xiàn)在的年青人愛喝茶的真心比較少，建議可以試試看!!!

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