鐵觀音不適合用杯子泡，更適合用白瓷蓋碗和紫砂壺沖泡。蓋碗干潔、不吸味、不串味，泡茶可展現(xiàn)原汁原味。紫砂壺泡鐵觀音，利于發(fā)揮出鐵觀音的觀音韻，而且紫砂壺壺身厚，有利于儲存、增加茶葉的香氣。

如果用白瓷蓋碗沖泡，在沖泡前，先用開水燙杯清洗一下蓋碗和杯子，然后加入7-8g鐵觀音干茶。溫茶后，應沿白瓷蓋碗的杯壁小心注水，可以保護精致茶葉表面的絨毛，以保證茶湯的澄清度和亮度。加熱并清洗茶葉后，第二次慢慢注入沸水。鐵觀音在杯中停留大約10秒鐘，就可以出湯，然后保持大約25-30秒。水可以再加熱到沸騰，再進行沖泡。

鐵觀音的陳香型和濃香型比較適合用紫砂壺沖泡。一般而言，鐵觀音年份在五年以上，其茶水平和，不青不澀，氣味古樸。這種老茶不適合蓋碗，紫砂壺是這些老茶的最佳搭檔，能保持茶香，保持溫暖，使其味道更好地散發(fā)。

要注意沖泡鐵觀音水溫的掌握非常重要，需要用近100℃的沸水直接沖泡，只有這樣才能將鐵觀音的香氣、口感全部浸出。并且每泡茶出湯后要把壺蓋敞開，不能把茶葉悶在壺里，否則高溫密封環(huán)境下茶葉會析出茶堿，下泡茶湯會又苦又澀，難以入口。

好的鐵觀音茶比較耐泡，但是每一階段的出湯時間需要注意。不懂鐵觀音出湯時間的可以用一個通用的方式，前4道沖泡30秒、第五道40秒、第六道50秒、第七道60秒，這樣泡出來的鐵觀音每一泡的口感都十分香醇。

鐵觀音比較適合用蓋碗和紫砂壺沖泡，好水配好茶，好茶具對于好茶同樣重要，用對茶具在上正確的方法才能沖泡出鐵觀音的香味和口感。

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