蒲公英茶是不發(fā)酵茶，其由蒸鍋、晾曬、炒制、放涼等方法制作而成，不經(jīng)過發(fā)酵。并且像一般發(fā)酵茶一樣茶性寒，體虛、腸胃寒涼、低血壓的人群不適合飲用。

蒲公英茶的制作過程：

清洗蒲公英：所有采摘回來的蒲公英都要放在水里好好洗。洗凈后，將葉子泡在干凈的水中一小時，便于表面有害物質(zhì)析出。

蒸鍋：這個步驟俗稱殺青。撈出洗凈的蒲公英，控制水分，刷洗干凈大鍋，放上簾子，蓋上蓋子，等水燒開后，把它放在簾子上，再蓋上蓋子，千萬不要等太久，當(dāng)看到蒲公英葉子就像被熱水燙過一樣即可。

干燥晾曬：干燥后的蒲公英葉子要迅速離開熱鍋蒸汽，再找一個簾子將蒲公英葉子挨著放好，然后放在外面干燥，干燥時要隔一段時間翻一番，盡量讓葉子全部干燥，等到半干。

炒制：這是最關(guān)鍵的一步，沒有大鍋的可以用電磁爐，只是一定要控制好溫度，否則油炸糊就會前功盡棄。把晾干的蒲公英葉放進鍋里，用小火慢慢翻炒，保證每片葉子都能均勻加熱，直到葉子里的水完全消失，葉子微微卷起，聞起來很香，這就是蒲公英茶。

冷卻裝盒:炒好的茶不要急著裝盒，這樣里面殘留的溫度會讓蒲公英茶快速反潮，找個干凈的容器，把炒好的葉子晾干，靜靜地晾干，用手試試，等到蒲公英茶的溫度完全沒有了，就可以裝盒了。

蒲公英是不發(fā)酵茶，由簡單的殺青、炒制而成，相比發(fā)酵茶其茶性較寒，飲用時要注意其存在的禁忌，健康飲茶。

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