鳳凰單樅是清香型的好還是濃香型的好？

2022-12-17 來源：茶文化網(wǎng) 分類：單叢茶 閱讀：

首先先認(rèn)識(shí)什么是清香，什么是濃香！

“清香型”–這類茶葉在制作時(shí)采用了輕發(fā)酵的制法，焙火也輕．以芝蘭香，黃枝香，玉蘭香，八仙等為代表，飄香清爽，香高味醇種類繁多，體驗(yàn)多樣。并且其中有俗有雅各種自然花香和果香，何為俗？如鴨屎香，名字雖隨，香卻霸道，茶湯自然花香之外，碗蓋卻有些淡淡的奶香。如芝蘭的雅，是幽蘭。如黃枝香是橫而粗硬，屬于硬派類別，玉蘭是濃，香而濃郁。夜來香、

“濃香型”–這類茶葉在制作時(shí)采用了重發(fā)酵的制法，焙火較重．．比較有代表的是蜜蘭香，湯口厚實(shí)綿滑，回甘生津，蜜韻十足（蜜蘭香也有輕發(fā)酵焙火輕的，它是屬于清香型的）如赤葉，柔美和濃郁，韻味十足而不過。如肉桂霸氣濃郁重口味，水仙肉感十足水路鮮爽而耐泡，宋種茶感平衡好，平淡而真實(shí)，不強(qiáng)不烈，不柔不剛，表現(xiàn)居中而富有體感。杏仁香自然果香和濃稠，口感沖擊力強(qiáng)。等等這些都是潮汕本地人所比較喜歡的類型，因?yàn)榭谖吨?，所以這些品種中濃型的都偏向本地市場(chǎng)。（所有品種都有清香濃香，只在于前期發(fā)酵及殺青掌握和后期烘焙有一定差異罷了）

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