廬山云霧茶以香氣醇厚、茶湯顏色清亮著稱。

廬山云霧茶產(chǎn)自江西省廬山。廬山在江西省九江市，北臨長江、南倚鄱陽湖;群峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，霧氣蒸騰。在這種氛圍中藝植熏制的“廬山云霧茶”，素有“色香幽細(xì)比蘭花”之喻。廬山云霧茶樹葉生長時(shí)間長，所包含益成分高，茶生物堿、維生素C的占比都高于通常茶葉。它芽壯葉肥、白毫顯露，色翠湯清，滋味濃厚，香幽如蘭。綠茶有利于護(hù)齒明目：茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克——15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制身體鈣質(zhì)的降低，這對防范齲齒、護(hù)齒、堅(jiān)齒，都是有利的。據(jù)有關(guān)資料顯示，在小學(xué)生中展開“飲后茶療漱口”試驗(yàn)，齲齒率可降低80%。另據(jù)有關(guān)醫(yī)療單位調(diào)查，在白內(nèi)障患者中有飲茶習(xí)慣的占28.6%;無飲茶習(xí)慣的則占71.4%。這是因?yàn)椴枞~中的維生素C等成份，能降低眼睛晶體混濁度，時(shí)常飲茶，對降低眼疾、護(hù)眼明目均有積極主動(dòng)的作用。

廬山產(chǎn)茶歷史悠久，始于東漢。據(jù)《廬山實(shí)錄》記載，佛教傳入中國是在東漢時(shí)期，當(dāng)時(shí)有三百多座寺廟和僧人聚集。他們爬上危險(xiǎn)的巖石，飛泉，常常為饑渴而采摘野茶。寺廟還在白云深處開鑿巖石和山谷，種植茶樹種植茶葉。廬山茶于宋代名揚(yáng)天下，被列為貢茶?！稄]山實(shí)錄》說:“在宋太平興國的過程中，廬山貢茶得到了推廣?？墒巧?jīng)霾杩偸沁t到，市場的其他顏色都是滿滿的貢品。”

南宋詩人周璧游覽廬山時(shí)，留下了“弱村酒，香院茶”的詩句。當(dāng)時(shí)廬山茶主要是寺院栽培的。名茶如“洪州白露”、“雙牛白貓”、“廬山云霧茶”已被列入《本草綱目》?？梢姟皬]山云霧茶”命名已有400多年的歷史。

廬山云霧茶久負(fù)盛名。它以清香味和清茶湯顏色著稱，是綠茶中的瑰寶。朱德元帥生前喝過廬山云茶后，寫過一首詩《廬山云茶》:“廬山云茶味濃而刺鼻。如果要喝好多年，那就延年益壽。”

名茶配名泉，茶與水融為一體，展現(xiàn)茶的真美。如果說“龍井茶，老虎流水”是杭州的“雙絕”，那么“云霧茶，古蓮泉”也是廬山的“仙配”。古蓮泉位于廬山漢陽峰的康王谷，是一條由斷裂的地下水匯集而成的溪流，懸高170多米。各種年齡的名人都很幸運(yùn)，可以親自欣賞這美麗的風(fēng)景，用這清泉煮云茶。據(jù)(大明寺水錄):“天下水第一于廬山康王谷?！?/P>

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