白馬毛尖茶在存儲(chǔ)方面有講究，較好的存儲(chǔ)環(huán)境才利于茶葉放置。否則，茶葉會(huì)吸收到異味，或者空氣中的水分而變味變味。因而，買回家的茶葉都要認(rèn)真的存儲(chǔ)好。1991年，白馬毛尖被評(píng)為湖南省級(jí)名茶。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)朱先明教授曾給白馬毛尖題詞：隆回泉溪水,金石橋區(qū)茶。香高味醇爽,品質(zhì)譽(yù)中華?！蹦敲磳?duì)于這種綠茶珍品，大家應(yīng)該如何存儲(chǔ)呢?

白馬毛尖存儲(chǔ)方式

1、白馬毛尖瓦罐儲(chǔ)茶法

此法古代就有，明人馮夢(mèng)禎《快雪堂漫錄》云：“實(shí)茶大甕，底置箬，封固倒放，則過(guò)夏不黃，以其氣不外泄也?！辈枞~含水量不能超過(guò)6%，可用生石灰除濕，具體操作方式同石灰塊儲(chǔ)存法。

2、白馬毛尖罐藏法

容器選擇裝糕點(diǎn)或者其他食品的金屬聽(tīng)、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規(guī)則形。重要的是茶要干燥，袋口封好，此法簡(jiǎn)便，取用方便。

3、白馬毛尖塑料袋貯茶法

選擇密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味的食品包裝袋。茶葉能夠事先用較柔軟的凈紙包好，隨后置于食品袋內(nèi)，封口即成。

4、白馬毛尖熱水瓶貯茶法

可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內(nèi)充干燥的綠茶，蓋好瓶塞，用蠟封口。

5、白馬毛尖冰箱儲(chǔ)存法

白馬毛尖裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味的食品包裝袋，隨后置于冰箱冷凍室或者冷藏室。此法儲(chǔ)存時(shí)長(zhǎng)長(zhǎng)、作用好，但袋口一定要封牢，封嚴(yán)實(shí)，否則會(huì)回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質(zhì)。

存儲(chǔ)白馬毛尖的注意的問(wèn)題

一忌潮濕：白馬毛尖茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因而有著很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放綠茶時(shí)，相對(duì)濕度在60%較為適宜，超過(guò)70%就會(huì)因吸潮而造成霉斑，進(jìn)而酸化變味。

二忌高溫：白馬毛尖茶葉最佳儲(chǔ)存溫度為0～5℃。溫度過(guò)高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。

三忌陽(yáng)光：陽(yáng)光會(huì)促進(jìn)白馬毛尖茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。白馬毛尖茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，使白馬毛尖茶葉品質(zhì)變壞。

四忌氧氣：白馬毛尖茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)綠茶有利于延緩衰老：茶多酚起著很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人的身體自由基的消除劑。據(jù)有關(guān)部門研究證明1毫克茶多酚排除對(duì)人肌體有害的過(guò)量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其它同類型物質(zhì)。茶多酚有阻隔脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，排除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果，證實(shí)茶多酚的防衰老作用要比維生素E強(qiáng)18倍。合，氧化后的白馬毛尖茶葉會(huì)使茶湯顏色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。

五忌異味：白馬毛尖茶葉中包含高分子棕櫚酶和萜烯類化合物。這類物質(zhì)生性活潑，極不穩(wěn)定，可以廣吸異味。因而，白馬毛尖茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無(wú)法除去。

白馬毛尖歸屬于綠茶類，對(duì)于熟悉綠茶的人而言，都知道綠茶不適合長(zhǎng)時(shí)間存放，若是存放不當(dāng)比較容易失去原有的風(fēng)味。通過(guò)本文的介紹，希望能幫忙大眾更好的存儲(chǔ)白馬毛尖茶。

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