廬山云霧

歷史淵源及生長(zhǎng)

廬山云霧茶產(chǎn)于江西廬山。眾所周知，廬山是云的田園、云的天下。廬山云霧，千姿百態(tài)，變幻無窮，時(shí)而像眾多的波濤，時(shí)而像輕盈的薄絮，整個(gè)廬山都沉浸在縹緲的云霧中，“千山煙靄中，萬象鴻蒙里”，“霧芽吸盡香龍脂”，云霧的滋潤(rùn)，促使茶葉芽葉中芬芳油的蘊(yùn)蓄，也使葉芽保持鮮嫩，便能制精彩香味俱佳的好茶。

廬山云霧茶古稱“聞林茶”，從明代起始稱“廬山云霧”。

　相傳，廬山種茶始于漢代，由寺廟僧侶培植，質(zhì)優(yōu)而量少。據(jù)《廬山志》紀(jì)錄，東漢時(shí)，釋教傳入我國(guó)后，釋教徒便結(jié)舍于廬山。那時(shí)全山梵宮僧院多到三百多座，僧侶云集。他們攀崖登峰，種茶采茗。東晉時(shí)，廬山成為釋教的一個(gè)主要中央，高僧慧遠(yuǎn)率領(lǐng)徒眾在山上棲身三十多年，山中也栽有茶樹。所以說廬山云霧茶是茶禪相通的佳作。對(duì)于此茶，唐宋兩代文人墨客多有贊頌之作，唐代大詩(shī)人白居易曾在廬山香廬峰結(jié)廬而居，親辟園圃，植花種茶，詩(shī)云：“藥圃茶園為家當(dāng)，野麋林鸛是交游?！蹦纤挝膶W(xué)家周必大有“淡薄村村灑，甘香院院茶”之句。

　厥后，明太祖朱無璋曾屯兵廬山天池峰四周。朱無璋登位后，廬山的名譽(yù)更為顯赫。廬山云霧正是從明代最先生產(chǎn)的，很快著名天下。明代萬歷年間的李日華《紫桃軒雜綴》紀(jì)錄：“匡廬絕頂，產(chǎn)茶在云霧蒸蔚中，極有勝韻?！?/span>

１９７１年，廬山云霧茶被列入中國(guó)綠茶類的特種名茶，１９８２年，在江西茶葉評(píng)選中，名列江西八大名茶之首。同年，天下名茶評(píng)選又被定為中國(guó)名茶。

品質(zhì)特點(diǎn)

　廬山云霧茶以條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香高持久、醇厚味甘“六絕”而著名。成品茶形狀豐滿秀麗，色澤碧嫩滑膩，芽隱露，茶湯幽香如蘭，耐沖泡，飲后回甘香綿。仔細(xì)品嘗，其色如沱茶，卻比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。若能用廬山的山泉沏茶品茗，會(huì)加倍香醇適口。

　由于受廬山?jīng)鏊囔F的天氣及日光直射時(shí)間短等自然條件影響，廬山云霧茶形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡，含單寧、芬芳油類和維生素較多等特點(diǎn)，不僅味道濃郁清香，而且可以輔助消化，殺菌解毒，具有防止腸胃熏染，增添抗壞血病等功能。朱德曾有詩(shī)贊美廬山云霧茶云：“廬山云霧茶，味濃性兇暴，若得長(zhǎng)時(shí)飲，延年益壽法?！?/span>

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