黃山毛峰是我國十大名茶之一，歷史較為悠久，而且滋味口感獨特，深受消費者喜愛。黃山毛峰的接受度高，所以市場上的品牌較多，各種等級的都有，當然的，黃山毛峰之所以被分為多個不同的等級，采摘時間也是一個決定因素，因此，下面小編就給大家介紹一下黃山毛峰采摘時間吧！

黃山毛峰采摘時間

黃山毛峰的采摘時間主要集中在４月份，如果當年天氣狀況比較的話，三月底就可以開始采摘了。不過一般黃山毛峰的采摘要等到茶園中有１０－１５％的新梢。新梢太少，能采摘的量比較少，而且需要來來回回不停的采摘，這樣太麻煩。

黃山毛峰的采摘標準

１、特級黃山毛峰，采摘標準為一芽一葉初展。

２、１－３級黃山毛峰的采摘標準為一芽一葉、二葉、三葉初展。

特級黃山毛峰的采摘時間是在清明節(jié)前后，而１、３級的黃山毛峰是在谷雨后采制的；采摘回來的鮮葉，進行撿剔，把不符合標準的蟲害葉、病葉、凍葉、傷葉等，還有要求剔除掉茶梗、茶果等，以保證芽葉質(zhì)量勻凈，然后把不同的嫩度的鮮葉都分別攤放，散失掉部分水分以后，然后再進行加工制作。為了保證茶葉的鮮度，一般都是要求上午采摘、下午制作；下午采摘，當晚制作。

黃山毛峰的制作工藝

１、殺青

殺青的關鍵就是鍋溫，鍋溫要求先高后低，溫度在１５０－１３０度左右，鮮葉投放量根據(jù)等級而分別為２００－２５０克；鮮葉下鍋以后，聞到有炒芝麻聲音一樣的響聲即為適中的溫度；單手翻炒，手勢一定要輕，翻炒速度一定要快速，揚得高，散得開，撈得凈；至到茶葉質(zhì)地柔軟，表面失去光澤，青氣消失，茶香顯露即可。

２、揉捻

殺青達到適度的時候，繼續(xù)在鍋內(nèi)抓帶幾下，起到輕揉和理條的作用；二、三級原料殺青起鍋后，及時散失熱氣，輕揉１～２分鐘，使之稍卷曲成條即可。揉捻時速度亦慢，壓力宜輕，邊揉邊抖，以保持芽葉完整，白毫顯露，色澤綠潤。

３、烘焙

烘焙分為初烘、足烘；初烘時，火溫先高后低，邊烘邊翻，順序移動烘頂。初烘結束時，茶葉含水率約為１５％左右；初烘結束后，茶葉放在簸箕中攤涼３０分鐘，以促進葉內(nèi)水分重新分布均勻；待初烘葉有８～１０烘時，并為一烘，進行足烘。足烘溫度６０℃左右，文火慢烘，至足干。揀剔去雜后，再復火一次，促進茶香透發(fā)，趁熱裝入鐵筒，封口貯存。

什么人適合喝黃山毛峰

１、整天對著電腦的都市白領

整天對著電腦的都市白領通常都會很疲憊，工作中適量喝點喝黃山毛峰，茶葉的咖啡堿能使他們振奮精神、消除疲勞、提高工作效率！同時喝黃山毛峰對長期上網(wǎng)的人來說可以減少電腦帶來的輻射。

２、有高血壓和冠心病的人

有高血壓和冠心病的人適合喝黃山毛峰，黃山毛峰茶葉中的茶多酚和維生素Ｃ都有活血化瘀防止動脈硬化的作用，有利于預防高血壓和冠心病。

３、肥胖的人

肥胖的人適合喝黃山毛峰，黃山毛峰中的茶多酚和維生素Ｃ能降低膽固醇和血脂，調(diào)節(jié)脂肪代謝，所以肥胖的人飲用茶黃山毛峰能減肥。

４、有蛀牙的人

喝黃山毛峰具有防齲齒作用，茶中的氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能給牙齒加上一個保護層，讓牙齒更加堅固。

５、抽煙喝酒的人

經(jīng)常抽煙喝酒的人可以喝黃山毛峰，因為吸煙易發(fā)肺癌，而黃山毛峰綠茶多酚有阻止ＤＨＦＲ的作用。

溫馨提示：

黃山毛峰的品質(zhì)之所以那么高，那么跟茶葉采摘的細嫩度也是有關系的，采摘標準要求非常的高，不同品質(zhì)，采摘標準均為不同的！

上一篇：【綠茶】什么茶是綠茶？碧螺春是綠茶   下一篇：【綠茶】 恩施玉露有回甘嗎