蒙頂甘露源自歷史上的蒙頂茶歷史上的“凡茶”，是國(guó)內(nèi)最早出現(xiàn)的卷曲(揉捻)型綠茶，是在宋代蒙山名茶“玉葉長(zhǎng)春”（公元1112年）和“萬(wàn)春銀葉”（公元1120年）演變而來(lái)，那蒙頂甘露是什么茶型呢？下面我們就一起來(lái)了解一下吧！

蒙頂甘露屬于綠茶

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蒙頂甘露是我國(guó)的名茶，也是一種優(yōu)質(zhì)的卷曲型綠茶，其湯色嫩綠，香氣馥郁，滋味鮮爽，甘香回甜。香氣嫩香持久，略帶板栗香。茶形狀纖細(xì)，葉整芽泉，身披銀毫，葉嫩芽壯，色澤嫩綠油潤(rùn)?？偟脕?lái)說(shuō)，蒙頂甘露的品質(zhì)特征是非常優(yōu)秀的，滋味也很好。

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蒙頂甘露的制作工藝

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蒙頂甘露的制法工藝沿用明朝的“三炒三揉”制法。鮮葉采回后，經(jīng)過(guò)攤放，然后殺青。殺青鍋溫為140～160℃，投葉量0．4公斤左右，炒到葉質(zhì)柔軟，葉色暗綠勻稱(chēng)，茶香顯露，含水量減至60%左右時(shí)出鍋。為使茶葉初步卷緊成條，給“做形”工序創(chuàng)造條件，殺青后需經(jīng)過(guò)三次揉捻和三次炒青。

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“做形”工序是決定外形品質(zhì)特征的重要環(huán)節(jié)，其操作法是將三揉葉投入鍋中，用雙手將鍋中茶葉抓起，五指分開(kāi)，兩手心相對(duì)，將茶握住團(tuán)揉4～5轉(zhuǎn)，撒入鍋中，如此反復(fù)數(shù)次，待茶葉含水量減至15～20%時(shí)，略升鍋溫，雙手加速團(tuán)揉，直到滿顯白毫，再經(jīng)過(guò)初烘、勻小堆和復(fù)烘達(dá)到足干，勻拼大堆后，入庫(kù)收藏。

蒙頂甘露的作用

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1、提神醒腦

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蒙頂甘露含有豐富的咖啡堿，這是一種可以興奮中樞神經(jīng)的物質(zhì)，對(duì)于大腦皮層的興奮作用尤為明顯。當(dāng)血液中咖啡堿濃度在5～6mg/L時(shí)，會(huì)使人精神振奮、注意力集中，大腦思維活動(dòng)清晰、感覺(jué)敏銳，記憶力增強(qiáng)，工作效率提高。

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2、利尿

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蒙頂甘露含量豐富的咖啡堿可以舒張腎血管，使腎臟血流量增加，腎小球過(guò)濾速度增加，抑制腎小管的再吸收，從而促進(jìn)尿液的排泄。

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3、促消化

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蒙頂甘露含有的咖啡堿可以刺激胃液分泌，使胃液持續(xù)增加，促進(jìn)食物的消化。所以說(shuō)飲用蒙頂甘露可以通過(guò)對(duì)人體腸胃的刺激作用提高胃液的分泌量，同時(shí)也能夠刺激小腸分泌水分和鈉，從而增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。

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4、抗菌消炎

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咖啡堿本身就具有滅菌及病毒滅活功效，蒙頂甘露水中含有的咖啡堿對(duì)大腸桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、肺炎菌、流行性霍亂和痢疾原菌的發(fā)育，都有抑制功能，特別對(duì)牛痘、單純性皰疹、脊髓灰質(zhì)炎病毒、B1和B2型柯薩克腸道系病毒，11型?？虏《镜幕钚杂幸种乒π?。

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5、預(yù)防心血管疾病

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蒙頂甘露含有的茶多酚可以有效的抑制動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病，降低能夠增強(qiáng)血凝黏度的纖維蛋白原，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化，保護(hù)心血管不受病魔襲擾。

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蒙頂甘露富含的茶多糖在體內(nèi)可減少血小板數(shù)，延長(zhǎng)血凝而影響血栓的形成，并能提高纖維蛋白溶解的活力；并且茶多糖可以通過(guò)調(diào)節(jié)血液中的膽固醇以及脂肪的濃度，起到預(yù)防高血脂、動(dòng)脈硬化的作用。

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6、延緩衰老

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蒙頂甘露富含茶多酚，而茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化功效，可以有效的清除人體自由基，有相關(guān)研究表明茶多酚對(duì)人體內(nèi)部有害過(guò)量的自由基清除功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他物質(zhì)。

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并且茶多酚還具有阻斷脂質(zhì)的過(guò)氧化反應(yīng)、清除活性酶的作用，其抗衰老功效是維生素E的18倍。

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7、美白護(hù)膚

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蒙頂甘露含有的茶多酚是水溶性物質(zhì)，用蒙頂甘露水洗臉可以清除面部的油膩、收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，以及減少紫外線對(duì)皮膚的損傷等功效；而蒙頂甘露還含有豐富的茶多糖，茶多糖在高濃度下表現(xiàn)出良好的保濕性能，在低濃度下具有促進(jìn)皮膚皮膚成纖維細(xì)胞繁殖的功效。

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8、預(yù)防及輔助治療癌癥

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蒙頂甘露含有的茶多酚類(lèi)物質(zhì)不但能夠抑制亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在人體內(nèi)的合成，并對(duì)癌細(xì)胞具有直接的殺傷力。經(jīng)常喝蒙頂甘露，對(duì)于胃癌、腸癌等癌癥具有很好的預(yù)防以及輔助治療作用。

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9、防治骨質(zhì)疏松等骨骼疾病

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蒙頂甘露含有的茶多酚可以提高堿性磷酸酶的活動(dòng)水平，其提高幅度達(dá)79%。而堿性磷酸酶是促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)的一種關(guān)鍵酶。同時(shí)茶多酚還可以提高細(xì)胞內(nèi)骨礦化的水平，所以常喝蒙頂甘露對(duì)于增加骨骼強(qiáng)度有著非常大的幫助。

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蒙頂甘露的歷史記載

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蒙頂山是我國(guó)歷史上有文字記載人工種植茶葉最早的地方，蒙山上清峰有漢代甘露祖師吳理真手植七株仙茶的遺址。唐宋時(shí)期，蒙山茶被列為貢品，作為天子祭祀天地祖宗的專(zhuān)用品，一直沿襲到清代。這些其實(shí)都是蒙山茶的過(guò)去，并不能證明蒙山茶今日的優(yōu)秀，何況甘露祖師按照文獻(xiàn)來(lái)說(shuō)可以說(shuō)基本屬于附會(huì)或者說(shuō)是后世的一種美好想象。蒙頂山的茶是老川茶種，據(jù)傳是西漢時(shí)甘露普慧禪師吳理真[1]所親手栽種。吳理真在上清峰栽了七株茶樹(shù)，蒙山茶都是這七棵茶樹(shù)的后代。

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唐玄宗天寶元年（公元742年），蒙頂茶成為貢品，作為土特產(chǎn)入貢皇室。作為貢茶，蒙山茶貫穿了整個(gè)中國(guó)的封建時(shí)代，直到清朝，蒙頂茶仍然是皇室祭祀太廟之物，“皇茶園”所產(chǎn)茶葉，是天子用來(lái)祭天的，即使皇帝也不能飲用，而皇茶園外出產(chǎn)的茶葉作為副貢和陪貢，皇帝才能品飲，也很難得賜給重要的大臣。

綜上所述，蒙頂甘露是產(chǎn)自我國(guó)四川雅安蒙頂山的歷史名茶，它也是一種品質(zhì)上乘的綠茶，不僅滋味鮮香回甘，而且內(nèi)質(zhì)豐富，頗受茶友們的喜愛(ài)！

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