1985年，狗牯腦茶被評為江西省優(yōu)質(zhì)名茶，并選送中國名茶展評會。那么江西狗牯腦茶是綠茶嗎？是的，2009年，狗牯腦茶榮獲第二屆江西綠茶博覽會金獎。2010年，狗牯腦茶成功入選上海世博會江西館名優(yōu)產(chǎn)品、并獲得上海世博會名茶評優(yōu)“綠茶類”金獎。

江西狗牯腦茶是綠茶

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綠茶是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的健康飲料。

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江西狗牯腦茶的加工工藝分為：殺青、揉捻、整形，烘焙、炒干和包裝6道工序。

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殺青：在鐵鍋中進行，投葉量視茶葉級別而異，特級為0．2～0．3公斤，一級為0．3～0．4公斤，投葉時鍋溫150～180℃，炒約4～6分鐘，待葉質(zhì)柔軟，茶香顯露，即殺青完畢出鍋。

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揉捻：用雙手搓揉，時間約10分鐘。

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整形：亦在鍋中進行，溫度先高后低，用手輕輕抓炒，并隨時搓團提毫，從炒坯至整形結(jié)束，共約15分鐘。

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烘焙：用烘籠進行烘焙，烘溫40℃，待芽葉失重80%時，停烘攤涼。

炒干：在鍋中炒至含水3～5%時，出鍋后稍經(jīng)攤涼，用鐵罐盛裝即可。

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狗牯腦茶的制作工藝符合綠茶的制作工藝，所以狗牯腦茶是屬于綠茶的。

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江西狗牯腦茶的獲獎情況

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1985年，狗牯腦茶被評為江西省優(yōu)質(zhì)名茶，并選送中國名茶展評會。

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1988年，中國食品工業(yè)協(xié)會在北京舉辦首屆中國食品博覽會，狗牯腦茶獲得金獎。

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1991年，狗牯腦茶榮獲農(nóng)業(yè)部名優(yōu)茶品質(zhì)鑒定認(rèn)可書。

1992年，狗牯腦茶榮獲香港國際食品博覽會金獎。

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1995年，狗牯腦茶榮獲北京國際食品及加工技術(shù)博覽會金獎。

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1997、1999、2001年，狗牯腦茶連續(xù)三屆中國國際農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品認(rèn)定獎。。

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2008年，狗牯腦茶榮獲由中華人民共和國商務(wù)部和江西省人民政府頒發(fā)的中國綠色食品博覽會金獎。

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2009年，狗牯腦茶榮獲第二屆江西綠茶博覽會金獎。

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2010年，狗牯腦茶成功入選上海世博會江西館名優(yōu)產(chǎn)品、并獲得上海世博會名茶評優(yōu)“綠茶類”金獎。

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2011年，狗牯腦茶榮獲“消費者最喜歡的江西大眾茶獎”和“優(yōu)秀展示獎。

綜上，江西狗牯腦茶是屬于綠茶的，狗牯腦茶外形秀麗，芽端微勾，白毫顯露，香氣清高；泡后茶葉速沉，液面無泡，湯色清明，滋味醇厚，清涼可口，回味甘甜，為茶中珍品。

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