恩施玉露，湖北省恩施市特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品，高級玉露，采用一芽一葉、大小均勻、節(jié)短葉密、芽長葉小、色澤濃綠的鮮葉為原料制作而成，當然的，根據(jù)原料的不同也被分為多個不同的品種，相關的介紹如下！

恩施玉露的品種

恩施玉露制作所需品種一般為龍井４３、浙農(nóng)１１７、福云６號以及恩施本地群體品種，研究表明，用龍井４３品種制作的恩施玉露茶外形和內(nèi)質(zhì)綜合品質(zhì)最好，其次是浙農(nóng)１１７，本地群體品種制作的恩施玉露茶色澤較花雜，而福云６號品種加工的玉露茶香低味淡。

恩施玉露茶工藝特色

恩施玉露的制作，除殺青方法仍然沿用蒸汽殺青外，做工較前更為精巧。高級玉露，采用一芽一葉、大小均勻、節(jié)短葉密、芽長葉小、色澤濃綠的鮮葉為原料。加工工藝分為蒸青、扇涼，炒頭毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、揀選等工序。

“整形上光”是制成玉露茶光滑油潤、挺直細緊、湯色清澈明亮、香高味醇的重要工序。此工序又分兩個階段。第一階段為懸手搓條，把０．８—１千克的炒二毛火葉，放在５０—８０℃的焙爐上，用兩手心相對，拇指朝上，四指微曲，捧起茶條，右手向前，左手往后朝一個方向搓揉，并不斷拋散茶團，使茶條成為細長圓形，約七成干時，轉(zhuǎn)入第二階段。

此階段采用“摟、搓、端、扎”四種手法交替使用，繼續(xù)整形上光，直到干燥適度為止。整個整形上光過程，約需７０—８０分鐘。然后烘焙至用手捻茶葉能成粉末，梗能折斷，就可上揀。揀除碎片、黃片、粗條、老梗及其他夾雜物，然后用牛皮紙包好，置于塊狀石灰缸中封藏。

恩施玉露的口感特征

恩施玉露茶選用葉色濃綠的一芽一葉或一芽二葉鮮葉經(jīng)蒸汽殺青制作而成。恩施玉露對采制的要求很嚴格，芽葉須細嫩、勻齊，成茶條索緊細勻整，緊圓光滑，色澤鮮綠，勻齊挺直，狀如松針，白毫顯露，色澤蒼翠潤綠；茶湯清澈明亮，香氣清高持久，滋味鮮爽甘醇，葉底嫩勻明亮，色綠如玉?！叭G”：茶綠、湯綠、葉底綠，為其顯著特點。日本自唐代從中國傳入茶種及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作綠茶，其玉露茶制法與恩施玉露大同小異，品質(zhì)各有特色。

恩施玉露怎么泡好喝

１、茶葉用量

３～５克的恩施玉露茶葉，可以沖泡２５０毫升左右的茶水，過濃過淡都不好喝。

２、水溫

恩施玉露怎么泡，是不可以用剛燒開的沸水沖泡的，尤其是恩施玉露這種較為鮮嫩的綠茶。沸水燒滾后可以放置一會，晾到９０度左右即可沖泡。

３、溫杯

茶具要實現(xiàn)用開水燙洗一遍，一是起到清潔消毒杯具的功效，另一方面是讓茶具內(nèi)外溫度一致，在冬天溫杯格外重要。

４、沖泡手法

將茶葉放入茶壺中，水要自上而下沖入茶壺，令茶葉翻滾散開，這樣茶味能夠充分釋放，口感也更加均勻。

綜上所述，恩施玉露是一種非常獨特的茶葉種類，根據(jù)茶葉原料的不同，分為多個不同的茶葉種類，但是不管是哪一個品種都是非常值得飲用的喔！

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