碧螺春茶，一種非常高級(jí)的茶葉，唐朝時(shí)就被列為貢品，憑借著獨(dú)特的口感和“嚇煞人香”的香氣，受到許多茶友的喜愛(ài)。在這份喜愛(ài)中，茶友也對(duì)碧螺春產(chǎn)生了一些困惑，比如碧螺春茶的產(chǎn)地，那到底碧螺春茶的產(chǎn)地在哪里呢？下面小編就給大家具體的介紹一下吧！

碧螺春的產(chǎn)地在哪里

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碧螺春產(chǎn)地主要是江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山，所以又稱(chēng)“洞庭碧螺春”，始于明代，俗名“嚇煞人香”，到了清代康熙年間，康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺(jué)得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”，從此成為年年進(jìn)貢的貢茶。洞庭山氣候溫和，雨量充沛，而且多是果木與茶樹(shù)間作，茶吸果香，花窨茶味，孕育著碧螺春茶葉花香果味的天然品質(zhì)。

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碧螺春的產(chǎn)區(qū)分布

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碧螺春產(chǎn)地位于江蘇省蘇州市吳縣太湖東洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春，2002年經(jīng)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)總局批準(zhǔn)，獲得原產(chǎn)地域標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

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金庭鎮(zhèn)全境十二個(gè)行政村都種茶，重點(diǎn)茶區(qū)在秉場(chǎng)、石公堂里、東村、衙甪里、東河、縹緲村一帶，其余東蔡、林屋、庭山、蔣東、元山各村也有分布。茶園面積965公頃。

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東山鎮(zhèn)全境十二個(gè)行政村中，茶區(qū)主要分布在山區(qū)的莫厘、碧螺、雙灣、楊灣、陸巷五個(gè)村。

碧螺春茶的選購(gòu)方法

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1、看外觀色澤

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沒(méi)有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮艷，加色素的碧螺春看上去顏色發(fā)黑，發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗。碧螺春茶葉

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2、看茶湯色澤

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把碧螺春用開(kāi)水沖泡后，沒(méi)有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮艷，加色素的看上去比較黃暗，像陳茶的顏色一樣。

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3、專(zhuān)家補(bǔ)充

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如果是著色的碧螺春，它的絨毛多是綠色的，是被染綠了的功效。而真的碧螺春應(yīng)是滿皮白毫，有白色的小絨毛。

碧螺春茶的制作工藝

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第一步：碧螺春茶采摘于每年的春分、谷雨前后，通常采摘芽葉初展的原料，采摘回來(lái)以后還要精心揀剔，綜合來(lái)說(shuō)就是，碧螺春茶要摘得早，采得嫩，揀得干凈。

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第二步：利用平鍋或者斜鍋，當(dāng)鍋的溫度在190度和200度之間時(shí)，放進(jìn)大約500克的芽葉，以抖為主，雙手翻炒3到5分鐘，必須做到撈凈、抖散、殺勻、殺透、沒(méi)有紅梗和紅葉、沒(méi)有煙焦葉。

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第三步：鍋溫降到70到75度左右的時(shí)候，采用抖、炒、揉三種手法交替進(jìn)行，大約10分鐘以后，繼續(xù)降低鍋溫，大約15分鐘以后，進(jìn)入到搓團(tuán)顯毫過(guò)程。

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第四步：這是最關(guān)鍵的制作過(guò)程。當(dāng)鍋溫降到50到60度左右的時(shí)候，一邊炒一邊用雙手用力地把全部茶葉揉搓成數(shù)個(gè)小團(tuán)，持續(xù)抖散，反復(fù)如此，直到條形卷曲，茸毫顯露，達(dá)八成干左右，大概15分鐘過(guò)后，轉(zhuǎn)到烘干過(guò)程。

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第五步：采用輕揉、輕炒手法，來(lái)達(dá)到固定形狀、繼續(xù)顯毫、蒸發(fā)水分的功效。當(dāng)九成干左右時(shí)，起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上，連紙一起放在鍋上，使用文火烘干。

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第六步：必須做到手不離開(kāi)茶葉，茶葉不離開(kāi)鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結(jié)合，連續(xù)操作，最后起鍋。

綜上所述，碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶，故定名洞庭碧螺春。西洞庭山全境十二個(gè)行政村都有種洞庭碧螺春茶，重點(diǎn)茶區(qū)在在秉場(chǎng)、石公堂里、東村、衙甪里、東河、縹緲村一帶！

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