古丈毛尖,綠茶中的精品,曾于德國(guó)萊比錫國(guó)際博覽會(huì)展出。1980年以來(lái)連續(xù)五次被評(píng)為湖南省名茶。1982年商業(yè)部在長(zhǎng)沙召開(kāi)的全國(guó)名茶評(píng)比會(huì)上被評(píng)為全國(guó)名茶,同年外貿(mào)部頒發(fā)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品榮譽(yù)證書,那古丈毛尖什么味道呢?下面我們就一起來(lái)了解一下吧!
古丈毛尖茶的口感特征
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古丈毛尖茶具有緊直多毫、色澤翠綠、嫩香高悅、滋味醇爽回甘、耐沖泡等特點(diǎn),具有獨(dú)特的口感和芳香,被譽(yù)為“綠茶中的珍品”。獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境和獨(dú)特的加工工藝,造就了古丈毛尖的獨(dú)特品質(zhì)。
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古丈毛尖茶的產(chǎn)地環(huán)境
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古丈毛尖為歷史悠久名茶,唐代人貢,清代又列為貢品。古丈毛尖,屬綠茶類,古今名茶,因地得名,產(chǎn)于湖南武陵山區(qū)古丈縣,境內(nèi)崇山峻嶺,谷幽林深,溪河網(wǎng)布,山水輝映,景色宜人。群山郁郁蔥蔥之中,出大量的杉木林之外,還有千秋不腐的滇夏、紅榧樹,供觀賞的伯樂(lè)和栱桐,以及油桐、油茶、香榧和茶葉等經(jīng)濟(jì)林,更為森林之鄉(xiāng)的古丈增添了秀色和風(fēng)光。
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新中國(guó)成立后,古丈的茶園有了較大的發(fā)展。主要茶區(qū)在古陽(yáng)鎮(zhèn)、東方、龍?zhí)炱?、牛角山一帶。境?nèi)武陵山脈橫亙,山高谷深,森林密布,洞溪潺湲,云霧繚繞,雨量充沛,氣候溫和,土壤肥沃,且含磷豐富。尤以三、四月采頭茶季節(jié),每天上午九時(shí)才日出云散,即使盛夏,也時(shí)而晴空萬(wàn)里,時(shí)而云遮霧漫。由于云霧多、日照少,溫射光多,茶葉內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富,持嫩性強(qiáng),葉質(zhì)柔嫩,茸毛多。
古丈毛尖的制作工藝
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古丈毛尖茶品的獨(dú)特品質(zhì),于每年清明前采摘芽茶或一芽一葉初展的芽頭,經(jīng)攤青、殺青、揉條、炒坯、攤涼、整形、干燥、篩選等八道工序,一絲不茍,精制而成“明前茶”。
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古丈毛尖的泡法
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1、寬湖留根泡法
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這種泡法就是說(shuō)用大一點(diǎn)的茶壺泡制古丈毛尖,在洗茶以后把茶葉投入壺中,用開(kāi)水沖泡,但是泡好的茶湯會(huì)一直留在壺中一部分,最佳比例是留四出六,也就是把茶湯倒出六成以后,就要及時(shí)續(xù)水。
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2、古丈毛尖的功夫泡法
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古丈毛尖可以用功夫泡法泡制,這種方法最大的特點(diǎn)就是現(xiàn)泡現(xiàn)飲,而且每次倒干,是不會(huì)留茶根存在的,茶壺的大小可以根據(jù)自己投茶量的多少來(lái)定。這種沖泡方法特另那些新出產(chǎn)的古丈毛尖或者帶有異味的古丈毛尖,因?yàn)樗信葜茣r(shí)時(shí)能讓茶葉的異味去除。
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3、蓋碗沖泡法
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蓋碗沖泡法也是古丈毛尖的常用沖泡方式,這種泡法對(duì)提高茶葉香氣和提高茶水的沖泡溫度都有很大的作用,特別適合那些粗老的古丈毛尖,對(duì)于那些細(xì)嫩的古丈毛尖來(lái)說(shuō),并不太適合。蓋碗沖泡古丈毛尖可以減少茶具對(duì)茶湯醇度的影響,它是最適合泡制古丈毛尖的一種方法,可以讓品茶者輕松口味到古丈毛尖的原滋味。
綜上所述,優(yōu)質(zhì)古丈毛尖采制精細(xì),外形條索緊細(xì)圓直,鋒苗挺秀,白毫顯露,色澤翠綠光潤(rùn),內(nèi)質(zhì)清香芬芳,滋味醇厚鮮爽,回味生津,不可否認(rèn),是非常值得飲用的茶葉喔!
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