黃山產(chǎn)茶，最早可以追溯到一千多前的盛唐時(shí)期，明朝時(shí)，黃山茶已經(jīng)名氣漸高，而且工藝上有很大提高，品種也日益增多，于是變得獨(dú)具特色、聲名鵲起，黃山毛峰的雛形就在此時(shí)成型，那黃山毛峰茶湯清亮顏色很淡是假的嗎？相關(guān)的介紹如下！

特級(jí)黃山毛峰的特征

１、特級(jí)一等：外形條索芽頭肥壯、勻齊毫顯、魚(yú)葉金黃；色澤嫩綠似玉；湯色嫩黃綠清澈明亮；香氣香馥郁持久；滋味鮮爽回甘；葉底嫩黃鮮活。

２、特級(jí)二等：外形條索芽頭緊偎葉中、峰顯隱毫；色澤嫩綠潤(rùn)；湯色嫩黃綠明亮；香氣嫩鮮高長(zhǎng)；滋味鮮爽回甘；葉底嫩勻綠亮。

３、特級(jí)三等：外形條索芽葉嫩齊毫顯；色澤嫩綠明亮微黃；湯色嫩綠明亮；香氣嫩香；滋味鮮醇回甘；葉底嫩綠明亮。

黃山毛峰的其他等級(jí)特征

１、一級(jí)

一級(jí)黃山毛峰，外形條索緊結(jié)，芽葉肥壯勻齊，毫現(xiàn)，外形微卷；色澤嫩綠，微黃明亮；湯色嫩綠亮；香氣鮮嫩持久；滋味鮮醇略甘；葉底肥嫩成朵嫩綠明亮。

２、二級(jí)

二級(jí)黃山毛峰，外形芽葉肥壯，條微卷、顯芽毫；色澤綠明亮；湯色綠明亮；香氣清高；滋味鮮醇味長(zhǎng)爽口；葉底嫩勻、嫩綠明亮。

３、三級(jí)

三級(jí)黃山毛峰，外形條索微卷顯芽，勻齊，葉張肥大，色澤尚嫩綠，湯色黃綠亮，香氣高楊，滋味醇厚，葉底黃綠。

黃山毛峰品質(zhì)鑒別方法

１、外形

黃山毛峰的條索細(xì)扁，翠綠中略泛微黃，色澤油潤(rùn)光亮；尖芽緊偎葉中，形似雀舌。干茶葉芽的芽峰應(yīng)顯露，芽毫多者為上品，芽峰藏匿、芽毫少者質(zhì)差。特級(jí)黃山毛峰沖泡后芽葉會(huì)豎直懸浮于水中，繼而徐徐下沉，芽挺葉嫩。

如何分辨黃山毛峰好壞

２、香氣

區(qū)別好壞的黃山毛峰，可以從香氣來(lái)辨別，只要將茶葉靠近鼻子，聞一下，如果香氣低悶，還有粗老氣，說(shuō)明是質(zhì)量不好的茶葉，如果質(zhì)量好的黃山毛峰，不僅外形嫩綠，同時(shí)白毫顯露，靠近鼻子一聞，會(huì)有種鮮爽清新的感覺(jué)，同時(shí)還有近似蘭香、板栗香味。

３、湯色

看湯色應(yīng)及時(shí)進(jìn)行。一般在茶葉沖泡２－４分鐘后，傾出杯中茶湯于另一碗內(nèi)，在嗅香氣前后立即進(jìn)行。如果是上乘的茶葉，湯色以淺綠或黃綠為宜，并要求清而不濁，明亮澄澈。

４、滋味

黃山毛峰喝進(jìn)口中，一般會(huì)感覺(jué)味鮮濃而不苦，回味甘爽。茶味是靠人的味覺(jué)器官來(lái)區(qū)別的。一般認(rèn)為，綠茶茶湯濃醇爽口，屬上等綠茶；如果平淡澀口，多為粗老綠茶。

５、葉底

黃山毛峰干茶經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底嫩黃肥壯，厚實(shí)飽滿，均勻成朵，通體鮮亮。評(píng)判茶葉經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底，看老嫩、勻雜、整碎、軟硬、色澤等情況以確定質(zhì)量的優(yōu)次，同時(shí)還應(yīng)注意有無(wú)其他摻雜茶葉。

黃山毛峰的沖泡方法

１、沖泡時(shí)合適水溫８０℃左右，可選擇玻璃杯或白瓷茶杯沖泡，一般可續(xù)水沖泡２—３次，一般綠茶，茶與水的重量比為１：８０，常用的白瓷杯，每杯可放茶葉３克，玻璃杯每杯可放２克。

２、采用８０℃－９０℃的開(kāi)水沖泡，讓茶水明亮翠綠，味道甘醇香味純正。

３、將黃山毛峰放入杯中后，先倒入少量開(kāi)水，水量浸沒(méi)茶葉就可以，加蓋３分鐘左右，再加入開(kāi)水七八成滿即可飲用。

４、可以沖泡３到４次，飲茶時(shí)，一般杯中茶水還有１／３時(shí)，就可以加入開(kāi)水，這樣就能保證茶水的合適濃度。

綜上所述，黃山毛峰外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚(yú)葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)！非常值得飲用喔！

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