龍井和鐵觀音都是數(shù)次被評(píng)為中國(guó)十大名茶之一的茶葉，龍井茶屬于綠茶，鐵觀音屬于烏龍茶，那么龍井和鐵觀音哪個(gè)有營(yíng)養(yǎng)呢？

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龍井和鐵觀音包含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

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龍井

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有多種維生素、茶多酚、咖啡堿、脂肪酸，以及鉀、鋅、鎂、鐵、錳、鈷、硒、氟等多種無(wú)機(jī)鹽和微量元素。很多成分雖然其他茶葉都含有，但有些成分的數(shù)量及組成比例是優(yōu)于其他茶的，因此，在某些方面，龍井茶的營(yíng)養(yǎng)保健作用也就更為突出。

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龍井茶中含有多種維生素，其中維生素C的含量特別豐富。特級(jí)龍井茶(一芽一葉)鮮葉中，維生素C含量可達(dá)1%以上，制成干茶后，100克干茶中維生素C還保留有100～300毫克。人體正常代謝每天約需維生素C60毫克左右，因此可見(jiàn)，人們每天只要喝2～3杯龍井茶，就能滿足人體對(duì)維生素C的需要量。維生素C又名抗壞血酸，可抗壞血病，增強(qiáng)肌體抵抗力，有抗癌、延緩衰老等作用。從美容的功效來(lái)看，維生素C能防止肌肉彈性降低、水分減少和抑制皮膚黑色素的生成。

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鐵觀音

19世紀(jì)初，茶葉的成分逐漸明確。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)450多種，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)40多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類(lèi)、植物堿、蛋白質(zhì)、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類(lèi)、酶類(lèi)、色素等。而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類(lèi)。

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龍井和鐵觀音的功效與作用

龍井

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西湖龍井茶素有“綠茶皇后”之稱(chēng)，其原因之一主要得益于西湖龍井茶的功效及作用。西湖龍井茶是未經(jīng)發(fā)酵而制成的茶性寒，故龍井茶的功效中較為顯著的一點(diǎn)即清熱、利尿。

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龍井茶提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過(guò)敏等功效。

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鐵觀音

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鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營(yíng)養(yǎng)和藥效成分，具有養(yǎng)生保健的功能。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

綜上，龍井和鐵觀音都包含了很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)起到的作用是不一樣的，所以龍井和鐵觀音的功效有一些不同。

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