綠茶是世界上最早的茶葉品種，古人采集野生茶樹(shù)芽葉曬干收藏，可以看作是廣義上的綠茶加工的開(kāi)始，距今至少有三千多年。但真正意義上的綠茶加工，是從公元8世紀(jì)發(fā)明蒸青制法開(kāi)始，當(dāng)然的，品種也是非常多的，下面我們就一起來(lái)了解一下吧！

綠茶的主要分類

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1、烘青綠茶

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烘青綠茶是通過(guò)鍋炒殺青后烘干的，它的特點(diǎn)是很耐沖泡，該茶的條索長(zhǎng)直，色澤深綠，味道醇和，清香純正葉底湯色明亮黃綠。

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2、蒸青綠茶

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蒸青綠茶的外形大部分是針形狀，它的干茶是深綠色，也的士青綠色，湯色是黃綠色。

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3、炒青綠茶

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炒青綠茶可以分為圓炒青，長(zhǎng)炒青和特種炒青，圓炒青的顆粒緊實(shí)，色澤綠潤(rùn)，味道醇和，長(zhǎng)炒青的條形緊直圓，色澤綠潤(rùn)，味道醇厚，也低湯色是明亮黃綠的；特種炒青的葉片是挺直扁平光滑的，香氣濃郁，味道醇和，西湖龍井就屬于特種炒青綠茶。

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4、曬青綠茶

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曬青綠茶是通過(guò)鍋炒，殺青，揉捻，曬干制作的，該茶葉的色澤是黑褐色或者墨綠色，湯色是橙黃色，條索壯實(shí)肥厚，多毫，濃郁香味，曬青綠茶以滇青最好。

綠茶有哪些品種

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1、西湖龍井

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西湖龍井產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰，起源于唐朝，歷史悠久，素有“色翠，香郁，味甘，形美”四絕的美稱，被譽(yù)為國(guó)茶，茶葉光扁平直，干茶翠黃，湯色碧綠清瑩，口感甘鮮醇和，香氣高清。

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2、黃山毛峰

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黃山毛峰產(chǎn)于安徽省黃山，屬烘青綠茶，起源于宋朝嘉佑年間，茶葉形似雀舌，勻齊壯實(shí)，峰毫顯露，色如象牙，葉底嫩黃成朵，香氣清香高長(zhǎng)，湯色清澈明亮，口感鮮甘醇厚回甘。

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3、洞庭碧螺春

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洞庭碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山，起源于明朝，茶葉條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿身披毫，銀白翠隱，湯色碧綠清澈，香氣濃郁，口感鮮醇甘厚，有一嫩三鮮之稱，是中國(guó)名茶中的珍品。

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4、信陽(yáng)毛尖

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信陽(yáng)毛尖產(chǎn)于河南信陽(yáng)縣西部海拔600米左右的車云山一帶，起源于清朝末年，茶葉條所細(xì)緊圓直，色澤翠綠，白毫顯露，葉底芽壯，嫩綠勻整，湯色清綠明亮，香氣清高，口感鮮醇，素有“色翠，味鮮，香高”的美稱。

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5、新林玉露

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新林玉露產(chǎn)于河南省信陽(yáng)市新縣，茶葉形似松針狀，葉底平伏完整，嫩綠明亮柔軟，湯色嫩綠明亮像玉露，因而得名，口感醇和甘甜，香氣淡清，素有“色綠，湯綠，葉綠”的美稱。

綠茶的主要產(chǎn)地

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1、中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，早在3000年前的夏商周時(shí)期就有了飲茶說(shuō)。中國(guó)最早的地方史書(shū)《華陽(yáng)國(guó)志》最早記錄了有關(guān)中國(guó)種茶的歷史，證明了四川峨眉山、蒙頂山地區(qū)是中國(guó)最早種植茶葉的地區(qū)。然而，就產(chǎn)量而言，排名第一的是印度，而不是中國(guó)。

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2、現(xiàn)在全球有160多個(gè)國(guó)家與地區(qū)近30億人喜歡飲茶，但是飲茶大國(guó)的排序卻是這樣的：土耳其、愛(ài)爾蘭、英國(guó)、俄羅斯、摩洛哥、新西蘭、埃及、波蘭、日本、沙特阿拉伯、南非、荷蘭、澳大利亞、智利、阿聯(lián)酋、德國(guó)、中國(guó)香港、烏克蘭、中國(guó)...(世界每年人均飲茶量排名及磅數(shù))。

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3、日本的茶樹(shù)是從中國(guó)帶過(guò)去的，陸羽的《茶經(jīng)》傳入日本后發(fā)展出了日本茶道，昭覺(jué)寺著名高僧圓悟禪師所寫(xiě)所著《禪茶一味》傳入日本300余年，至今還被日本茶道奉為至寶。

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4、興盛于日本的抹茶，是起源于中國(guó)隋唐的末茶，就是將春天的綠茶嫩葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶保存，食用時(shí)再磨成粉末。明代中國(guó)人發(fā)明了炒青制茶法，就拋棄了末茶改用沖泡法，既能欣賞綠茶天然去雕飾之美，又充分享受綠茶的清香之味。

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5、成都有超過(guò)30，000家茶館，成都一半以上的生意都是在茶館談成的！成都人酷愛(ài)綠茶和花茶，最喜歡四川產(chǎn)的竹葉青和碧潭飄雪，成都人每年喝的茶可以裝滿七個(gè)西湖！

綜上所述，綠茶種類繁多，但不管是哪一個(gè)品種都是非常值得飲用的，因此大家可以根據(jù)自己的喜好選擇自己喜歡的品種喔！

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