岳陽黃茶，安徽省岳陽市土特產(chǎn)，中國地理標志。岳陽黃茶歷史時間悠久、文化內(nèi)涵濃厚，“君山毫針”被稱作“黃茶之冠”，也有黃茶名品店“北港信陽毛尖”，岳陽都是我國黃茶制造、生產(chǎn)加工與貿(mào)易規(guī)模較大的集中化產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

茶名：岳陽黃茶

價格行情：199-1999元

茶系：黃茶

茶葉特性：酵香清悅，味厚可口，純正濃醇

口感：味道醇厚鮮香

岳陽黃茶的發(fā)展歷史

岳陽黃茶制造獨具特色，唐朝前期已成遙遙領(lǐng)先的高品質(zhì)茶，中唐已變成皇宮皇家中的供品。據(jù)李肇《唐國史補》載：“風(fēng)俗習(xí)慣貴茶，茶之名品店益眾。劍南有蒙頂石花，或小方，或散芽，號為第一。湖南省有衡山，岳州有灉湖之含膏”。在《唐國史補》中也有灉湖茶帶到西藏自治區(qū)的記述。

宋朝喝茶風(fēng)靡，那時候的南湖含膏已演化為白鶴茶白心翎毛。宋朝《岳陽風(fēng)土記》中有“白鶴茶”的記述：“灉湖諸山舊出茶，此謂南湖茶，李肇說白了岳州南湖之含膏也，唐人極重之，常見于篇什。世人不是很栽種，惟白鶴僧園有數(shù)千本，農(nóng)田頗類此苑，所出茶一歲但是一二十兩，土人此謂白鶴茶，味極香滑，非他處草茶相比?！睂υ乐蔹S翎毛的記敘則常見于馬端臨的《文獻通考》。

明朝岳州茶現(xiàn)有岳州之黃翎毛，岳州之含膏的記述。據(jù)明朝陳仁錫《潛確類書》：“潭州之獨走靈草，岳州之黃翎毛，岳州之含膏?！蠟橥罩掀??！睆乃鰠⒖嘉墨I推論，白鶴茶白心翎毛是黃茶類茗茶君山毫針和北港信陽毛尖。

清朝階段的岳陽黃茶踏入了全盛時期，岳陽黃茶由單一的種類發(fā)展趨勢為君山茶、北港茶、龍窖山茶花等，備受熱烈歡迎。江昱《瀟湘聽雨錄》載：“洞庭君山之信陽毛尖，當推第一?！痹丁峨S園食單》載：“洞庭君山出茶，色香味與龍井茶同樣，葉微寬而綠過之，采掇至少?！蓖巍逗鲜≈尽份d：“巴陵君山產(chǎn)茶地，蔥綠似蓮心，歲以充貢?！薄耙夭枋⒎Q于唐，始貢于五代馬殷，舊傳產(chǎn)灉湖諸山，今則推君山矣。然君山所產(chǎn)無多，正貢以外，山僧所貨貢余茶，間往北港茶摻之。北港地皆平岡，出茶頗多，味香滑，亦勝其他地方?！边@一段記敘不但表明君山產(chǎn)茶地歷史時間，朝貢時間及總數(shù)，還進一步表明了灉湖茶即今岳陽黃茶。

民國，岳陽黃茶曾一度低落。

1950年，中國解放軍湖南省軍區(qū)獨立團外派直屬機關(guān)連來君山栽種茶葉，修復(fù)岳陽黃茶。

2000年出版發(fā)行的《君山銀針》中的資料顯示，岳陽花卉園總面積做到14800公畝，到此，岳陽黃茶的發(fā)展趨勢走上正軌，產(chǎn)業(yè)鏈持續(xù)擴大。

岳陽黃茶的特性

岳陽黃茶屬半發(fā)酵茶類，具備“黃湯枯黃”的質(zhì)量。其外觀設(shè)計芽葉肥碩、調(diào)勻，顏色褐黃，內(nèi)質(zhì)毫香細嫩，茶湯顏色杏黃澄澈，味道醇厚鮮香，葉底品綠。黃茶，包含茶葉殺青葉悶黃，揉捻后悶黃和毛火后悶黃的解決，大部分帶熟栗香，豆香等香味，味道醇正，少苦味。

岳陽黃茶的沖泡方法

1、放置茶器

將杯子先后擺放，蓋碗、公道杯和茶杯中放到茶臺之中，隨手泡放開手右邊。

2、欣賞茶葉

主人家用湯匙將茶葉輕輕地撥入茶荷后，供賓客賞析。

3、濕熱蓋碗

用開水濕熱蓋碗和茶杯中，用右手執(zhí)起隨手泡，將開水灌滿蓋碗，然后左手舉起蓋碗，將水引入茶杯中，最終將茶杯中的水倒進污水盂。

4、推廣茶葉

用湯匙將茶荷中的茶葉撥入蓋碗，投茶量為蓋碗的半成上下。

5、清理茶葉

右手拿著隨手泡，將開水高沖進蓋碗，蓋上碗蓋，去掉白沫子。隨后馬上將湯色引入公道杯中，最終引入茶杯中。

6、高沖

執(zhí)隨手泡高沖開水引入蓋碗中，使茶葉在碗中暢快地翻滾。第一泡時間為1分鐘，1分鐘后將湯色引入公道杯中，最終引入茶杯中，隨后就能夠品飲了。

岳陽黃茶的功效與作用

1、岳陽黃茶能除菌抗癌

岳陽黃茶能除菌抗癌，它保存了純天然茶葉中85%之上的營養(yǎng)元素，非常是茶氨酸和咖啡因等化學(xué)物質(zhì)的含水量非常高，這種化學(xué)物質(zhì)不僅能除菌消腫，還能提升體細胞特異性，抑止細體細胞基因變異，能在清除身體發(fā)炎的另外，具有防止癌證的關(guān)鍵功效。

2、岳陽黃茶能瘦身減肥

岳陽黃茶中帶有多種多樣特異性成份，他們進到身體之后能夠立即透過人身體脂肪組織，能讓他們?nèi)芙獠⑴懦鰜砩眢w之外，此外岳陽黃茶中也有多種多樣純天然的活性酶類化合物，這種化學(xué)物質(zhì)能夠加速身體的新陳代謝，平常常常沖調(diào)食用能夠具有優(yōu)異的減肥瘦身功效。

岳陽黃茶的制作工藝

(1)攤放

在陰涼的地方攤放，薄厚≤3公分，攤放4鐘頭至8鐘頭。

(2)茶葉殺青

電烤箱進口溫度為200℃至220℃，出入口葉片溫度為100℃至110℃、炒菜鍋或滾桶殺青機進口溫度為100℃至160℃，出入口葉片溫度為70℃。

(3)初悶或初包

溫度38℃至42℃，時間2鐘頭至24鐘頭。

(4)復(fù)悶或復(fù)包

溫度33℃至38℃，時間6鐘頭至24鐘頭。

岳陽黃茶的貯藏方式

1、瓦壇儲存

用干躁、無臭味、無縫隙的瓦壇，將茶葉用包裝紙包裹，放置壇中，在瓦壇中置放一袋石類，用棉花團將壇口封死，每過1至2月?lián)Q一次石灰粉。這類方式關(guān)鍵是運用石灰粉受潮進而茶葉干躁，缺陷是：儲放時間長時間，茶葉的香味有一定的減少。

2、電冰箱儲存

將茶葉放置能密封性的器皿中，用透明膠帶條將蓋密封性，放進電冰箱的冷柜中。初春儲放，到冬季取下時，茶的色、香、味同儲放時基礎(chǔ)不會改變，此方式簡單易行。

3、熱水瓶儲存

將開水倒整潔，即便內(nèi)腔有垢跡或斷掉低部的真空泵出氣孔的電熱水器也能用，但是徹底解決水份，隨后將茶葉裝進去，把瓶塞蓋緊。

4、包裝袋儲存

將干躁的茶葉用軟薄紙包裹后裝進在其中一只內(nèi)，并輕輕地擠壓成型，以排出來氣體，隨后用軟細繩扎牢封袋，再將另一只包裝袋反套在第一只外，一樣擠壓氣體扎牢，放進干躁、無氣味、密封性的鐵筒內(nèi)。

岳陽黃茶的歷史淵源

娥皇、女英產(chǎn)生岳陽黃茶

流傳四千多年前，舜帝南巡悲劇病逝于九嶷山下。倆位寵妃娥皇、女英吊孝經(jīng)過洞庭遇難，水面飄過來七十二只青螺，把他們撐起聚成君山。為了防止君山島被淹，在江底也有“如意金箍棒”可使洞庭湖水漲退而伸縮式。

期間，二妃將隨身攜帶所需的油茶籽播于君山。油茶籽經(jīng)細心培養(yǎng)，在君山白鶴寺長出了3兜健碩的茶苗，變成君山茶母本，都是黃茶之源。此后君山有茶，之后大家效仿“如意金箍棒”之形將君山茶做成纖維狀，取名字君山毫針。

岳陽黃茶與文成公主入藏

唐朝的岳陽黃茶，不但遭受了皇宮的親睞，更關(guān)鍵的是做為一種媒體，為漢藏的文化交往起過關(guān)鍵的功效，引出來了一段流芳千古的美談。

李世民貞觀十一年

李世民貞觀十一年(636年)，松贊干布向唐代表白，李世民愿意將列侯女文成公主嫁個松贊干布。貞觀十五年(641年)，松贊干布婚娶文成公主。來看時，文成公主帶了一些她所鐘愛的書藉、生活用品，及其陶瓷器、紙、酒、荼葉等陪嫁，而進藏時送去的荼葉就是說岳州(今岳陽市)茗茶“灉湖含膏”。文成公主入藏后，把喝茶風(fēng)俗習(xí)慣傳入西藏，使茶與佛家進一步結(jié)合，傳播弘法，并升化為西藏喇嘛寺中前所未有經(jīng)營規(guī)模的茶之盛典。

賈母品茗櫳翠庵

在《紅樓夢》第四十一回中，有一段賈母飲茶櫳翠庵的小故事，很多荼葉學(xué)家覺得，它是文學(xué)類高手曹雪芹對君山茶最細致的描繪。

“史太君兩宴大觀園”散席以后，賈母帶著劉姥姥趕到櫳翠庵，妙玉笑禮進來剛坐著，但見妙玉親身捧了一個海棠花式雕漆填金，“云龍獻壽”的小茶臺，里邊放了一個成窯五彩小蓋鐘捧與賈母。賈母道：“我不要吃六安茶?！泵钣竦溃骸傲私?，它是老君眉。”據(jù)知名茶學(xué)者莊晚芳專家教授資格證書(見《中國茶經(jīng)》第238頁)，老君眉就是指洞庭湖中君山島生產(chǎn)的銀針茶，外形近老年人的長眉，故稱老君眉，茶名含有增壽的含意。

乾隆皇帝江南地區(qū)品貢茶

流傳當初乾隆游江南地區(qū)時趕到岳陽市，坐船泛舟洞庭，走上君山，并品味了君山茶。乾隆皇帝見到柳河水沖調(diào)的君山茶，水色甘冽，花香四溢時，喜不自勝，贊嘆不已，立即封銀針茶為御茶。

乾隆是一位品茗斗茶的內(nèi)行人，晚年時期他也是嗜茶如命。在御花園里有他專業(yè)喝茶的亭閣，并有納貢的君山銀針、西湖龍井茶、鐵觀音茶葉等。閑暇時，他常去用心齋(今北海公園內(nèi))品茗君山銀針

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