有著“黃葉黃湯”特點(diǎn)的黃茶是中國(guó)最受歡迎的茶葉之一。黃葉黃湯只是黃茶的特點(diǎn)，其實(shí)黃茶包括哪些種類(lèi)也是很多人都感興趣的知識(shí)。我們?cè)谏钪泻赛S茶后剩下的茶葉用什么樣的方法保存也是必須注意的要點(diǎn)。

黃茶包括哪些

根據(jù)黃茶制作所采用的茶葉鮮葉的特點(diǎn)，我們一般把黃茶分為黃大茶、黃小茶以及黃芽茶三大類(lèi)

1、黃大茶

黃大茶又叫老干烘。顧名思義，黃大茶的“大”自然是指制作黃大茶所采用的鮮葉肥大且梗長(zhǎng)所得名。黃大茶最有名的要數(shù)安徽霍山產(chǎn)的“霍山黃大茶”和廣東的“廣東大葉青”。

2、黃小茶

制作黃小茶所采用的鮮葉比較鮮嫩細(xì)小，成茶后干茶也以針狀尖狀多見(jiàn)。它的品質(zhì)相對(duì)黃大茶要好一些。黃小茶的名品很多。湖南的“溈山毛尖”、“北港毛尖”、湖北的“遠(yuǎn)安鹿苑”、安徽的“皖西黃小茶”以及浙江的“平陽(yáng)黃湯”都屬于黃小茶的范疇。

3、黃芽茶

黃芽茶是黃茶中品質(zhì)最優(yōu)的種類(lèi)。采摘時(shí)對(duì)鮮葉的要求較高，所選鮮葉最為細(xì)嫩。湖南的“君山銀針”、四川的“蒙頂黃芽”和安徽的“霍山黃芽”都是黃芽茶中的名品。

黃茶保存方法

1、密封保存

密封保存是保存黃茶最基本的方法之一。由于黃茶具有吸潮吸異味的特性，而且在光照下，黃茶也會(huì)被氧化。所以為了不讓其他異味和潮氣污染黃茶，減少被氧化的程度，就要對(duì)喝不完的黃茶在容器內(nèi)做好密封，以隔絕外在的環(huán)境。密封的容器可以選擇密封性較好的鐵罐。如果沒(méi)有鐵罐，用聚乙烯材質(zhì)的密封袋也是可以的。把黃茶放進(jìn)去之后要排出里面的空氣，盡量減少黃茶與空氣的接觸。如果能抽空里面的空氣形成真空的狀態(tài)那是最好。

2、冷藏保存

黃茶放入密封容器之后，如果能放在冰箱中冷藏保存效果會(huì)更好。因?yàn)檩^低的溫度會(huì)降低反應(yīng)的活性。用這種方法可以把黃茶保存很長(zhǎng)時(shí)間。需要注意的是，在冰箱冷藏保存的黃茶在取出飲用的時(shí)候，不能直接打開(kāi)密封。必須要等茶葉的溫度恢復(fù)到與周?chē)h(huán)境溫度相同時(shí)才能打開(kāi)。這樣才不至于影響黃茶的口感。

對(duì)黃茶分類(lèi)的了解有助于我們選擇哪些黃茶種類(lèi)適合自己。黃茶含有多種人體所必須的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)人體有很好的功效和作用。只要方法得當(dāng)，平時(shí)喝黃茶后剩下的可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，足以供我們享用。茶文化網(wǎng)將不斷更新，喜歡我們記得收藏起來(lái)，順便分享下。

上一篇：黃茶的保健功能_黃茶的保健作用   下一篇：皖西黃小茶的功效與作用