對于黃茶，歷代文獻(xiàn)記載于明清時期居多，明清以前也有少量記載。黃茶是我國六大茶品之一。之所以位居六大茶之中，黃茶必然有它的獨(dú)到之處。接下來我們就來詳細(xì)解析一下黃茶品類以及黃茶品質(zhì)特點(diǎn)。

黃茶的品類有哪些

黃茶品類，即黃茶的品種和分類可以從多個角度去分。

從茶葉葉片的大小和鮮嫩程度上，黃茶可以分為黃芽茶、黃小茶以及黃大茶這三個種類。黃芽茶尤以霍山黃芽為代表；黃小茶則以湖南岳陽的北港毛尖、浙江的平陽黃湯等為代表；黃大茶又被叫做“老干烘”，與霍山黃芽一樣，也是產(chǎn)自安徽霍山一帶。

除了這三大分類之外，還有一些種類的黃茶比較有名，譬如君山銀針、四川蒙頂黃芽、廣東大葉青、貴州海馬宮茶等等。這些黃茶也有其各自鮮明的特點(diǎn)。

黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)

黃茶之所以被稱之為“黃茶”，其最重要的特征莫過于“黃葉黃湯”。由于黃茶是輕發(fā)酵茶中的一種。這種茶葉的加工工序與綠茶的加工過程及其相似，不同的是，黃茶在加工時，在干燥這一工序的前后，還有一道“悶黃”的工序。這也是黃茶工藝的最顯著特征。正是這道工序使得茶葉葉片中的多酚葉綠素中的一部分被氧化，故而形成了黃茶自己的品質(zhì)特點(diǎn)。

上品的黃茶品質(zhì)特點(diǎn)，其香氣清雅純凈，其味道醇鮮爽和，入口咽下之后，細(xì)細(xì)品來，又有一絲甘冽回泛口中。當(dāng)然，如果保存不當(dāng)或者不合格的黃茶品質(zhì)不會那么好，就會產(chǎn)生一些諸如澀苦寡閉之味，這種味道就不是黃茶本來的品質(zhì)特點(diǎn)了。

隨著生活水平的提高，喜歡黃茶的茶友也越來越多。了解了黃茶品類以及黃茶品質(zhì)特點(diǎn)之后，非常希望大家能夠親自去品嘗感受黃茶的醇美滋味。茶文化網(wǎng)將不斷更新，喜歡我們記得收藏起來，順便分享下。

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