安化黑茶是一種可以長(zhǎng)期保存的茶葉,但是正常情況下,要想長(zhǎng)期保存安化黑茶,一定要有合理的方式,因?yàn)榘不诓枰彩且环N吸附性很強(qiáng)的茶葉,要是保存方式不正確的話(huà)會(huì)發(fā)霉,那安化黑茶發(fā)霉了還能喝嗎?下面小編就來(lái)分析一下。

 安化黑茶發(fā)霉不能喝

 1、發(fā)霉早期

 早期發(fā)霉的黑茶,一般整體茶葉會(huì)變軟,茶葉的香氣也會(huì)有所下降,但并沒(méi)有什么明顯發(fā)霉的感覺(jué),聞起來(lái)也不會(huì)有明顯的霉味。其實(shí)早期發(fā)霉的黑茶,還是可以“挽救”一下的。把這些黑茶放在陰涼,干燥通風(fēng)的地方,讓其自然干燥后去除濕氣。

 2、發(fā)霉中期

 中期發(fā)霉的黑茶,茶葉的整體看起來(lái)會(huì)有些軟塌,表層有些發(fā)灰還會(huì)長(zhǎng)出些許白色的霜點(diǎn)。聞起來(lái)隱約有霉味,但扒開(kāi)看內(nèi)部,并沒(méi)有特別明顯發(fā)霉的感覺(jué)。中期發(fā)霉的黑茶也可以“挽救”一下,只是會(huì)大大損壞其品質(zhì)。雖然中期發(fā)霉的黑茶還能挽救,但也并不建議繼續(xù)飲用。

 3、發(fā)霉晚期

 黑茶發(fā)霉到晚期,直接就是茶葉霉變了,還會(huì)有些粘完全沒(méi)有干爽可言。并且茶葉上會(huì)長(zhǎng)出一些綠色以及黃色的毛狀物,茶葉內(nèi)部會(huì)有白色或黑色的霉變癥狀,聞起來(lái)有著很重的霉味。這樣的黑茶可以直接扔了,且一定不能喝!

 怎么辨別安化黑茶是否發(fā)霉

 1、表面是否長(zhǎng)霉

 黑茶雖然色澤較深,但干凈的黑茶通常顏色較為烏潤(rùn),而發(fā)霉的黑茶可能會(huì)出現(xiàn)黑霉、綠霉、灰霉、白霉等霉變特征。

 不過(guò),如果黑茶是由于在濕度過(guò)大的環(huán)境中存放過(guò)長(zhǎng),而使茶表面生成白毛,此時(shí)可及時(shí)擦掉或是取出到通風(fēng)干燥的地方晾曬,幾天后發(fā)出的霉毛會(huì)自然消失。這類(lèi)表層風(fēng)霉不會(huì)影響黑茶的口感,反而會(huì)加快其陳化,但若內(nèi)部發(fā)霉則確實(shí)屬于變質(zhì)了。

 2、氣味是否異常

 正常的黑茶聞起來(lái)有一股淡淡的茶葉本身的香氣。而發(fā)霉的黑茶,香氣容易帶有類(lèi)似植物腐敗的味道,偏離了茶葉本來(lái)具有的特征。

 3、湯色顏色是否奇怪

 正常黑茶的湯色,一般較為明亮。明亮指的是茶湯本身較為清晰,在燈光照射下,反射出來(lái)的光也比較自然明亮。而發(fā)霉的黑茶,湯色比較渾濁,看上去顯得不清晰,且在燈光照射時(shí),不容易看到透出來(lái)的光線(xiàn)。

 4、葉底是否軟爛

 黑茶雖然經(jīng)過(guò)了渥堆發(fā)酵,但正常情況下,黑茶的葉底較為軟亮,透著脂類(lèi)物質(zhì)所呈現(xiàn)的光澤感,摸起來(lái)也較為柔軟有彈性。而發(fā)霉的黑茶,葉底通常較為木訥,缺乏彈性,一捏即碎。

 安化黑茶保存注意事項(xiàng)

 1、儲(chǔ)存地點(diǎn)

 安化黑茶對(duì)存放地點(diǎn)的要求并不高,不論空間大小與否,是閣樓還是茶室,只要沒(méi)有陽(yáng)光直射和雨淋便基本適宜存放。

 2、儲(chǔ)存環(huán)境無(wú)異味

 湖南安化黑茶存放地點(diǎn)應(yīng)當(dāng)保持存放室內(nèi)通風(fēng)、清潔、干燥、無(wú)異味。室內(nèi)不得放置香皂、香木、檀香、香精、樟腦丸等濃重氣味的物品,切忌存放在不通風(fēng)、不防潮的地下室以及廚房、衛(wèi)生間等地。

 2、不要密封

 安化黑茶是發(fā)酵茶,其發(fā)酵過(guò)程包括制作中的全發(fā)酵和存放中的后發(fā)酵,后發(fā)酵需要水份、氧氣和一定的溫度,忌密封和置于冰箱中存放。

 3、陶(瓷)罐保存

 散裝茶可分類(lèi)別按年份用牛皮紙包裝好或放入陶(瓷)罐中,簍裝茶、磚茶、餅茶可放入無(wú)味道的紙箱中,并封好,做到“通氣”就行,同時(shí)裸茶和包裝茶、不同茶類(lèi)以及不同廠家的產(chǎn)品最好不要混放在一起,避免茶葉之間串味。

 5、開(kāi)窗通風(fēng)

 貯存室在無(wú)雨的秋冬季要經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)換氣,但在春季特別是梅雨季節(jié)則不宜長(zhǎng)時(shí)間開(kāi)窗,防止因濕度過(guò)大引起霉變。非特殊情況下,建議不要使用除濕機(jī)或空調(diào)的抽濕功能長(zhǎng)時(shí)間“吸干”茶的水分,在自然狀態(tài)下存放為最佳。

 綜上所述,安化黑茶雖然具備越陳越香的特點(diǎn),但是這并不代表安化黑茶是可以隨便保存的,且只要安化黑茶過(guò)期發(fā)霉的話(huà)是一定不能喝的,因?yàn)楹劝l(fā)霉的茶葉會(huì)損害身體健康!

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