安化黑茶,有著獨(dú)特的品質(zhì),而“放倒”了無數(shù)愛茶人,一片片青翠欲滴的新鮮嫩片,身上承載了古老而神秘的東方民族的千年文化。它是生活,也是藝術(shù),是時(shí)間的雕刻,越老黑茶,身上散發(fā)的魅力是無“茶”可比的。

  茶樹扎根于大地,吸取天地日月之精華,積蓄著力量,在等到春風(fēng)喚醒的那樣剎那間,重喚新生;

  黑茶的生成、發(fā)酵,到品飲,無不充滿了神奇的色彩,宛如天成。

  黑茶,被稱之為是可以喝的古董,向來以陳為貴;假如硬是要把新茶比喻成儀態(tài)萬千、風(fēng)情萬種的美少女,那么老黑茶則是歷經(jīng)磨練、神通廣大的得道高人。

  黑茶,以獨(dú)特的陳年韻味,而受到了不少茶友們的熱愛,對(duì)于愛品老茶的人來說,老黑茶是一種時(shí)間沉淀品,是時(shí)間堆積起來的味道。

  在貯藏過程中,黑茶內(nèi)含的獨(dú)特成分經(jīng)過發(fā)酵,從而發(fā)生緩慢、復(fù)雜的一系列改變,比如多酚類物質(zhì)的氧化,茶黃色和咖啡因、氨基酸等物質(zhì)的緩慢分解,這些都促使了黑茶內(nèi)含物質(zhì)的組成,還導(dǎo)致了香氣、湯色、滋味都發(fā)生了改變。

  黑茶為一種后發(fā)酵茶,加工工序分為殺青、初揉、渦堆、復(fù)揉、干燥;而渥堆,則是黑茶發(fā)酵的關(guān)鍵步驟。

  茯磚茶里面含有的金黃色菌體,其實(shí)不是“發(fā)霉”,這是一種屬于茯磚茶獨(dú)特的金黃色顆粒,叫做“金花”,學(xué)名““冠突散囊菌”,這是一種對(duì)人體有益的益生菌體。

  這些“金花”的存在,也是發(fā)酵所得,和茶葉的品質(zhì)有關(guān)系,含量的多少,會(huì)和茶葉存放的環(huán)境、時(shí)間都有相關(guān)性,并由“茶好金花開,花多茶質(zhì)好”。

  陳年老黑茶,內(nèi)含有豐富的膳食纖維、維生素,這對(duì)于那些長期吃肉的少數(shù)民族來說,無疑是一種很好的福音,因?yàn)楹诓柚兴呢S富維生素,可以彌補(bǔ)了不少少數(shù)民族日常蔬菜中維生素吸收不夠充分的缺陷。

  而在現(xiàn)代生活水平不斷提高下,大家往往會(huì)因?yàn)楸╋嫳┦扯霈F(xiàn)了許多的亞健康狀態(tài),并且三高人群也是非常多的,因此,黑茶就成為認(rèn)識(shí)決亞健康、三高的“健康佳飲”,甚至可以說是“生命之飲”。

  陳年老黑茶,茶性溫和,苦中回甘,喝有清熱去火、促進(jìn)消化的功效,適合人群是非常廣泛的,對(duì)于那些腸胃疾病、飲食不規(guī)律、熬夜上火、身體脂肪多的朋友們來說,這無疑是一種非常安全,且效果良好的保健佳飲。

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