白牡丹茶的外形毫心肥壯，葉張肥嫩，呈波紋隆起，芽葉連枝，葉色灰綠，夾以銀白毫心，葉背遍布潔白的茸毛。

如何根據(jù)外形挑選好的白牡丹茶：

葉子的“嫩度”:如果葉子的毫芽多且肥壯，葉子又肥又白，說明“嫩度”高，是上品；如果葉子的毫芽稀少、細(xì)小、纖細(xì)，說明“嫩度”一般，質(zhì)量次之；如果葉子老嫩不均勻，或者葉子中間有雜老葉，說明“嫩度”最差，質(zhì)量最差。

葉子的形態(tài)：若葉片平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝略微并攏，葉尖上翹且不斷破碎，質(zhì)量最佳；相反，如果葉片不是自然平伏舒展，而是明顯的人為攤開、折疊、彎曲，則質(zhì)量一般。

葉子的凈度:茶葉中只有嫩葉，不含其他雜質(zhì)，質(zhì)量好。相反，如果含有枳、老梗、老葉、蠟葉等雜質(zhì)，則質(zhì)量較差。

葉底：細(xì)看葉底，若葉底勻整，肥軟，毫芽多且壯實(shí)，葉色鮮艷，則表明質(zhì)量上品；反之，若葉底挺，毫芽破碎，顏色暗雜，焦葉紅邊，則質(zhì)量較差。

看芽葉的顏色:如果毫芽的顏色是銀白色有光澤的，葉子是灰綠色或深綠色的，那么質(zhì)量就是上品；如果頁面是鐵板色，質(zhì)量一般；如果頁面是綠色、黃色、黑色、紅色，或者毫芽呈蠟質(zhì)光澤，質(zhì)量最差。

看湯色：若泡湯后湯色呈杏黃、杏綠、清澈明亮，則為上品；反之，若湯色泛紅、暗渾為差。

白牡丹茶的外形顯毫、葉張肥嫩、葉色灰綠，具有顯著特征，在購買挑選時(shí)可以參考以上的特點(diǎn)，避免買到品質(zhì)差的白牡丹茶。

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