白牡丹茶的味道清甜香醇、順滑爽口、毫香充足、回甘明顯，鮮爽感很明顯。沖泡后綠葉托著嫩芽，宛若蓓蕾初放，湯色杏黃明凈。

品質(zhì)好的白牡丹茶沖泡后回甘明顯、清甜，并伴有毫香、花香、青草香，滋味變化明顯。沖泡后，白牡丹的茶湯多為透明的琥珀色、淺黃色，葉底嫩勻完整，葉脈微紅，布于綠葉之中。

如何辨別白牡丹茶：

形狀:白牡丹茶毫多，葉嫩肥大，芽葉連枝，葉緣背卷，潔凈，綠色品格好，毫芽瘦小，品格稍差，葉老嫩度不均勻，還有老葉，臘葉品格最差。

顏色：白牡丹的毫色是銀白色的，葉面灰綠可能是墨綠的，翠綠的品質(zhì)好，假如是鐵板色的，品質(zhì)稍差，草綠黃，紅色和玄色的品質(zhì)最差。

凈度:茶葉不能含有雜質(zhì)，也不能含有老葉、老梗、臘葉。

葉姿：葉平伏開(kāi)，葉緣重卷，葉面有隆起的波紋，芽葉與枝干合在一起，葉尖向上翹不易碎，品格優(yōu)越，葉彎曲折貼，攤開(kāi)的品格稍差。

味道:品質(zhì)好的茶味道清甜，醇厚，鮮爽，假如是淡薄粗澀，性格差。

香味：香味是清新純正的品質(zhì)好，假如是不清新，淡薄，青臭的品質(zhì)差。

湯色：湯色是清亮豁亮的，杏黃、綠色的是品質(zhì)好的，暗渾和泛紅的品質(zhì)差。

葉底:品質(zhì)好的葉底芽頭豐滿，芽葉連枝，芽長(zhǎng)于葉。

白牡丹茶的味道甘甜清爽，入口順滑香醇，香氣清新，品上一口，讓人神清氣爽，心曠神怡。

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