白牡丹茶適合用90-100度的開水沖泡，適宜的水溫能將白牡丹茶的香氣和營養(yǎng)物質釋放出來。白牡丹茶沖泡后的湯色杏黃清澈，葉底嫩勻完整，口感甘醇順滑。

白牡丹沖泡時水溫不可過低亞不可過高，太低則茶味難出，若是太高，則又會傷及茶芽，最好控制在90-100度之間。最好再配以玻璃茶具，這樣就可以欣賞到白牡丹徐徐伸展、如蓓蕾綻放的美態(tài)。

白牡丹茶沖泡步驟:

投茶:根據蓋碗容量的大小來確定投茶量，可以放蓋碗容量的三分之一，要少一些，不要太多，會變成濃茶。

洗茶:洗茶即醒茶，又稱溫泡，用溫度適中的沸水，然后用潤的把戲逐漸喚醒茶。

沖泡:沖泡的水溫要高，方法是沿著蓋碗邊緣逐漸注入，水流必然要低，不可沖茶，會破壞茶葉的口感。

出湯:出湯要掌握時間和技巧，注水后停留5秒出湯，手法要平、穩(wěn)、快，碗要平，出湯要快，盡快瀝干，瀝干后，蓋碗回位，蓋子可以輕輕打開，讓茶葉通氧，讓使后續(xù)沖泡的茶湯更鮮。

沖泡好的白牡丹茶其滋味清甜醇爽、毫香足，輕啜一口有明顯的鮮爽感。品質好的白牡丹茶所帶的回甘明顯、清甜，并伴有毫香、花香、青草香，滋味變化明顯。沖泡后，白牡丹茶的茶湯多為透明的琥珀色、淺黃色。

常喝白牡丹茶，有退熱祛暑的功效，是夏季最佳飲品。并且藥理作用突出，具有潤肺清熱的功效，常用于藥用。

泡白牡丹茶最好用90-100度的水溫沖泡，太高太低都不行，回應影響茶葉的口感和營養(yǎng)物質的浸出。

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