作者： 養(yǎng)生君
來源：一分鐘健康養(yǎng)生
古訓有云：“秋冬養(yǎng)陰”， 意味著一年中最好的進補時機到了！
每年入秋之后，都是滋陰養(yǎng)血的好時節(jié)，秋冬補得好，將為身體整年的健康打下基礎。
秋冬進補，來年打虎！
民間有句俗語“秋冬一進補，來年打老虎”。在秋冬時節(jié)，很多人都懂得進補養(yǎng)生，以調整人體臟腑功能，補充人體的不足，達到強身防病、延年益壽的目的。
用于進補的藥材有很多，根據自身的體質狀況，可選擇補氣、補血、補陰、補陽等不同的藥材，為自己量身定制適合自己的進補食療方；而提到補氣，大家可能馬上想到了人參。
人參是富貴人家的滋補品，它大補元氣，生津養(yǎng)血。然而，高昂的價格令人望而卻步。別急，往下看！
6味佳品，功賽人參！
老百姓吃不起人參，怎么辦？讓養(yǎng)生君來告訴你，以下6味佳品，物美價廉，功賽人參！
1烏雞
禽中人參
烏雞是禽類中最常見的品種，也稱藥雞、竹絲雞等。它味甘性平，歸于肝、腎、肺三經，具有補肝益腎、補氣養(yǎng)血、退虛熱的功效。
從營養(yǎng)學的角度來看，烏雞的血清總蛋白含量明顯高于普通雞，對提高機體抵抗力、預防疾病、促進身體健康具有重要作用。
★推薦菜肴：烏雞湯
【原料】烏雞1只，陳皮、良姜各少量，草果2只，胡椒、豆豉、蔥、豆醬各適量。
【制法】陳皮、良姜、胡椒、草果洗凈，入布袋；將烏雞去毛及內臟，洗凈后切成小塊，與藥袋同入沙鍋燉熟；加入蔥、豆豉、豆醬，熬成湯即可。
【功效】溫中健脾，補益氣血。適用于血氣暴虧引起的身體虛弱、食欲減退、喜暖嗜臥、動則氣促，尤其是婦女痛經、崩漏不止。對產后婦女的調養(yǎng)尤佳。
2 黃鱔
水中人參
中醫(yī)認為，黃鱔味甘性溫，歸于肝、脾、腎三經，具有補肝腎，強筋骨，祛風濕的功效。
西醫(yī)角度來分析，黃鱔含有蛋白質、脂肪、鈣、維生素等多種營養(yǎng)成分，對降低血液中膽固醇的濃度，預防因動脈硬化而引起的心血管疾病有顯著作用。
★推薦菜肴：姜汁黃鱔飯
【原料】黃鱔150克，姜汁10~20毫升。
【制法】黃鱔洗凈切段入盤內，以姜汁、花生油拌勻，待米飯煮至水分將干時，放入拌好的黃鱔至飯上，并收小火燜15~20分鐘即可。
【功效】養(yǎng)血益氣，補脾健胃，適用于虛勞咳嗽、虛勞性腰痛、腎虛陽痿、風濕骨痛，以及病后血虛的人群。注意，虛熱及外感病患者，慎食黃鱔。
3 蘿卜
土中人參
俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方”。蘿卜確實有很好的藥用價值，據中醫(yī)古籍記載，蘿卜味辛、甘，生吃性涼，煮熟性平，具有消積滯、化痰熱、下氣寬中、解渴利尿等功效。
現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，蘿卜中含有的多種微量元素可以增強機體免疫力。
★推薦菜肴：蘿卜羊肉湯
【原料】青蘿卜或白蘿卜1000克，羊肉500克，蔥、姜、黃酒、精鹽、味精各適量。
【制法】
1. 將羊肉洗凈去筋膜，切成小方塊，用冷水燒沸，焯去血水，出鍋洗凈。
2. 蘿卜洗凈去皮，切成滾料塊焯水后待用。
3. 將羊肉入鍋，加水適量和蔥、姜、黃酒，煨至五成熟時，再將蘿卜放入，用小火燉至酥爛，加調味料后，即可食用。
【功效】蘿卜具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利尿、生津止渴等多種功效；羊肉則是冬季進補佳品，健脾溫中，補腎壯陽，益氣養(yǎng)血。兩者燉湯，適合秋冬進補。
4紅棗
果中人參
常言道：“一日三棗，青春不老”。中醫(yī)認為，紅棗味甘性溫，歸于脾、胃、心三經，具有補中益氣、養(yǎng)血安神的功效。
現(xiàn)代藥理作用則證實，紅棗能增強肌力、提高耐力，抗疲勞，并能促進骨髓造血，增強免疫；同時還具有抗氧化、延緩衰老等功效。
★推薦藥膳：桂圓紅棗茶
【原料】紅棗12枚，桂圓8粒，紅茶3克。
【制法】將紅棗掰開去核，與桂圓、紅茶一起放入砂鍋中，加入三碗水煮成兩碗，濾渣取汁。代茶溫飲，每日1劑。
【功效】桂圓補益心脾、養(yǎng)血安神；紅茶性溫，暖身驅寒。將之與紅棗煮茶，適合陽虛體質者日常調理飲用。
5 山藥
薯類人參
山藥，又稱淮山、土薯、山芋等，營養(yǎng)豐富，是人們餐桌上的常客。
中醫(yī)認為，山藥味甘性平，入肺、脾、腎經，可益氣養(yǎng)陰、補脾肺腎。主治脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉、肺虛久咳咽干、尿頻，消渴多飲等。
現(xiàn)代營養(yǎng)學也認為，山藥能增強新陳代謝，提高人體免疫力，具有一定的降血脂、抗腫瘤功效。
★推薦藥膳：山藥湯
【原料】山藥240g，杏仁15g，栗米200g，酥油20g，白糖12g。
【制法】
1. 山藥洗凈切片；栗米洗凈炒干；杏仁浸泡1~2小時，曬干炒熟，去皮切碎。
2. 將山藥、栗米、杏仁置鍋中，清水煮沸至稍稠。
3. 加入白糖和酥油，調勻即可。
【功效】補虛益氣、溫中潤肺。
6 絞股藍
茶中人參
絞股藍俗稱七葉膽，味甘苦，性寒，有一股草腥氣。中醫(yī)認為它歸脾、肺經，具有益氣健脾、化痰止咳、清熱解毒的功效。
絞股藍是目前除人參屬外，唯一被證實含有人參總苷的植物?，F(xiàn)代研究證實，絞股藍能增強人體免疫力，起到降血脂、降血糖、保肝護肝、抗腫瘤、抗衰老、鎮(zhèn)靜催眠等多種作用。
★絞股藍，怎么用最見效？
【基本方法】：每次取2~5克泡茶飲，一日2~3次（若為煎水服用，則一日10~15克，分3次服）。
【高級吃法】：
1. 疲倦乏力、咽干口燥、飲食減少者，可將其與南沙參、山藥、大棗配伍；
2. 氣陰兩虛的咳嗽氣短者，可將其與沙參、麥冬、百合、川貝配伍；
3. 肺熱咳嗽者，可單用，或將其與黃芩、前胡、桔梗配伍；
4. 失眠、心悸、頭痛或健忘者，可將其與夜交藤、酸棗仁、川芎配伍。
溫補時，蔬菜瓜果不能少
雖然入秋后蔬菜瓜果品種變少，但也應該多吃，否則一個秋冬下來，人體容易因缺乏維生素出現(xiàn)口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結等癥狀。
秋冬雖冷，但仍有燥氣，補水很有必要，建議秋冬多吃新鮮的水果蔬菜，如柚子、梨、山楂、柿子、柑橘、石榴、紅薯、油菜、鮮棗等，通過變換品種合理搭配，補充必要的維生素。
對于脾胃虛寒、體質較弱的人，秋冬生吃水果，肚子有時會“鬧脾氣”。這時不妨試試把水果煮著吃，不僅美味還能養(yǎng)胃潤燥哦！
★推薦食譜：蒸梨
【原料】雪梨1個、3克川貝粉、適量冰糖
【制法】取大雪梨，切下梨蓋，去掉內核，倒入川貝粉和適量冰糖，再覆上梨蓋，放到碗里隔水蒸10分鐘。
【功效】止咳化痰，防感冒
