乳酸菌，這個(gè)可以用來喝的，是美味到不要不要的，可討人喜歡了，那么這個(gè)乳酸菌飲品能加熱嗎?活性和非活性的區(qū)別有哪些：

乳酸菌飲品能加熱嗎：

一、乳酸菌奶中對有人體營養(yǎng)保健作用的成分乳酸菌和其它大多數(shù)細(xì)菌一樣很怕熱，超過70度時(shí)就很可能被殺滅，而失去其應(yīng)有的營養(yǎng)價(jià)值。因此，乳酸菌奶在食用前最好不要加溫，這樣既可保持其營養(yǎng)成分，又可嘗到乳酸菌奶所特有的風(fēng)味。但如果天氣過于寒冷或是較小的兒童食用的話，為了防止乳酸菌奶溫度低帶來的不適，可以把乳酸菌奶瓶放在溫水盆內(nèi)幾分鐘進(jìn)行加溫，但須注意的是，水溫不宜超過正常人的體溫，否則就會(huì)降低乳酸菌奶的營養(yǎng)價(jià)值。

二、活性乳酸菌飲品簡稱活性乳，就是在乳酸菌飲料中含有活的乳酸菌。按要求，每毫升活性乳中活乳酸菌的數(shù)量不應(yīng)少于100萬個(gè)。當(dāng)人們飲用了這種飲料后，乳酸菌便沿著消化道到大腸，由于它具有活性，乳酸菌在人體的大腸內(nèi)迅速繁殖，同時(shí)產(chǎn)酸，從而有效抑制腐敗菌和致病菌的繁殖和成活，而乳酸菌則對人體無害。這種飲料要求在2~10℃下貯存和銷售，密封包裝的活性乳保質(zhì)期為15天。

三、非活性乳酸菌飲料，也就是通常所說的乳酸菌飲料，應(yīng)在低溫條件下(2-6℃)貯藏，產(chǎn)品從出廠、運(yùn)輸?shù)戒N售均應(yīng)在低溫條件下進(jìn)行，而殺菌型乳酸菌飲料的貯藏條件不要求低溫，一般在室溫下銷售即可;從保質(zhì)期來看，未殺菌型乳酸菌飲料在低溫條件下保質(zhì)期一般為21天，而殺菌型乳酸菌飲料保質(zhì)期則可達(dá)到6個(gè)月。

活性乳酸菌和非活性的區(qū)別：

“乳酸菌”通常是指能發(fā)酵糖，主要生成乳酸的細(xì)菌的總稱。目前發(fā)現(xiàn)的乳酸菌絕大多數(shù)都有益于人類健康，但也有個(gè)別乳酸菌對人體是有害的，如利斯特氏菌。腸道內(nèi)的微生物需要維持平衡，然而衰老、疾病和抗生素等藥物治療等會(huì)引起腸道內(nèi)微生態(tài)不平衡，使人患病。通過人為的補(bǔ)充活性有益菌，可以調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)的不平衡，使其趨于平衡，恢復(fù)和保持人體健康。

乳酸菌飲料分為活性和非活性，主要區(qū)別在于乳酸菌發(fā)酵后，形成產(chǎn)品前是否再經(jīng)過殺菌的程序。非活性乳酸菌飲料產(chǎn)品也有營養(yǎng)價(jià)值，在乳酸菌發(fā)酵過程中消耗掉了乳糖，產(chǎn)生一些代謝產(chǎn)物，如維生素類和酶類等，這些代謝產(chǎn)物對人體也是有益的。而活性乳酸菌飲料產(chǎn)品則不僅具有乳酸菌發(fā)酵過程中產(chǎn)生的一些有益人體的代謝產(chǎn)物，還含有一定數(shù)量的活性乳酸菌，有利于調(diào)節(jié)人體腸道微生態(tài)的平衡。但目前我國酸奶和乳酸菌飲料產(chǎn)品對保質(zhì)期內(nèi)的活菌數(shù)量并未做出相應(yīng)規(guī)定，相關(guān)產(chǎn)品的活菌質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有待進(jìn)一步完善。

大家需要注意的是，目前市場上有很多種由牛奶(奶粉)、糖、乳酸(檸檬酸)、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成“乳酸奶”，只是有酸味，但不具備酸牛奶的保健作用，購買時(shí)要仔細(xì)識別。

乳酸菌一般是不加熱喝的，是可以直接喝的，可美味了，要注意活性乳酸菌和非活性乳酸菌的區(qū)別。