涼粉，在很多地區(qū)都可以看到有賣，是非常常見的美食。涼粉自己在家怎么做?可以放幾天?

涼粉自己在家怎么做：

主料：綠豆淀粉100克

輔料：香菜適量

調(diào)料：食鹽少許、醬油適量、醋少許、蒜泥適量、水500克、芝麻油少許、白糖少許、辣椒油適量

步驟：

1.用1份水先把淀粉溶化成水淀粉

2.鍋中放4份的水燒開，將調(diào)好的淀粉水慢慢倒入開水中

3.邊加熱邊用勺子不停的攪動，直到淀粉糊變透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片狀流下，鍋中伴有小泡翻騰即可關(guān)火

4.將煮好的粉漿倒入飯盒中，置于冷水中自然冷卻凝固，也可以放入冰箱中冷藏

5.將成型的涼粉與飯盒分離，倒扣出來

6.切成細(xì)條或者薄片

7.用香菜、蒜泥、鮮醬油、麻油、鹽、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味調(diào)配好，澆在涼粉上，吃的時候拌勻即可。

涼粉可以放幾天：

1、涼粉非常容易壞，即使放在冰箱里面也只有5天左右時間。所以最好三天內(nèi)吃掉。未變質(zhì)當(dāng)然可以過夜吃的。新鮮的涼粉呈白色或青白色，較透明，有彈性，無任何氣味。霉變的涼粉呈灰白色或紅褐色。表層有時可看到發(fā)霉的毛絲或有雜色霉點、霉斑、能嗅到酸臭味，彈性較差，易碎。

2、放在冰箱里保鮮能放三天。常溫一天。也可用大盆,把涼粉放進(jìn)去,加水,把涼粉完全淹沒。用塑料袋或者圓形的塑料盒都可以包裝。一般來說，做好的涼粉不建議放置太久，最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃。因為涼粉本身含有大量的水分，放置久了細(xì)菌也就出來了，人吃了這些帶細(xì)菌的食品肯定是不好的。 但如果真的是太多了，沒辦法一次吃完，那么在保存涼粉的時候，不要讓涼粉上面有水，并且要放入冰箱中冷藏，最多可以放置五天。超過五天的就算口感沒變也千萬不要吃了，很容易吃壞腸胃的。

好了，關(guān)于涼粉做法就介紹到這里了，小伙伴們都明白了吧。