隨著增齡，老年人軀體器官功能逐漸減退，加之自體免疫功能的影響，老年人營養(yǎng)不良的問題日益突出。

營養(yǎng)不良是營養(yǎng)素缺少或過多及其代謝障礙造成的機體營養(yǎng)失調。營養(yǎng)缺乏是由于營養(yǎng)代謝的負平衡，機體內缺少一種或一種以上的營養(yǎng)素，首先表現(xiàn)為體內組織營養(yǎng)素含量減少或濃度下降繼而發(fā)生化學變化和功能改變，最后導致營養(yǎng)缺乏病。

專家認為，有些中老年人獨自生活，一般會選擇自己喜歡的口味，可能很長時間吃“老三樣”，這種偏食的不良習慣也同樣會導致營養(yǎng)不均衡，甚至還會患上某些疾病。另外有些藥物也有明顯抑制食欲的作用。還有，像老年癡呆、老年腦卒、老年帕金森、老年抑郁癥和老年慢性阻塞性肺疾病等嚴重疾病更容易導致老年人營養(yǎng)不良。

此外，一些老年人盲目地相信“有錢難買老來瘦”，嚴格地進行飲食控制。其實，這樣的做法容易對身體造成嚴重的損害。