看顏色:栗子的表面是深棕色的,稍微帶紅色的頭是好栗子,如果殼變色,沒有光澤,沒有黑影,就表明果實被蟲子吃掉,受熱變質。
看絨毛:栗子尾部有很多絨毛,陳年栗子的毛一般很少,尾尖只有一點。新栗尾部的絨毛一般很多。
看蟲眼:如果表面沒有蟲眼,可以用手用力摩擦栗子的表皮。
看形狀:常見的栗子大致分為兩種形狀。一種一面圓圓的,一面較平;第2種兩面都平平的。在選擇的時候要甜的就選第一種,要不甜的就選第2種。
二捏:
用手捏栗子,栗子殼非常硬,表示果實豐富。顆粒柔軟,表明果肉干燥或悶熱后肉變軟?;蛘甙牙踝臃旁诙厯u晃,如果聽不到聲音,說明果實很新鮮,如果聽到聲音說明果實很硬,時間很長,不要買。
三聞:
放在鼻子旁聽,季節(jié)新鮮栗子,有濃厚的栗子味道,不刺鼻。浸過藥水,有淡淡的農藥味,不刺激?;蛘咭Ю踝涌磧炔康念伾欠袷亲匀坏狞S色,接近外殼的顏色不同的話,就說明被藥水浸泡過,藥水滲入果實的內部。