堅(jiān)果類的食物是什么?堅(jiān)果類的食物有哪些作用?

時(shí)間:2024-08-10 作者:人家都說(shuō)名字起的太長(zhǎng)不太容易被記住 來(lái)源:茶文化

堅(jiān)果類食物多為植物果實(shí)和種子。像花生一樣。核桃。杏仁。松子。谷物。白果。蓮子。瓜子等。

堅(jiān)果類食品營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富。蛋白質(zhì)含量較高。多數(shù)在15%-30%之間。接近豆類,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于糧食類。對(duì)人體有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,堅(jiān)果類食品的脂肪含量也很高。多數(shù)在40%以上。核桃含量達(dá)到60%以上。更重要的是其中所含的脂肪絕大部分是屬于多不飽和脂肪酸。而多不飽和脂肪酸有降低血清總膽固醇。低密度脂蛋白-膽固醇和三酰甘油水平和提高高密度脂蛋白-膽固醇水平的作用。有利于高血脂和冠心病的防治。此外堅(jiān)果類食品中還含有豐富的維生素E。無(wú)機(jī)鹽和微量元素。維生素e具有抗氧化性。抵抗自由基的作用。

因此。堅(jiān)果類食品營(yíng)養(yǎng)成分豐富。熱量很高。對(duì)于高血壓。冠心病及高脂血癥病人來(lái)說(shuō)是一種健康食品。但是,請(qǐng)注意不要吃得太多。實(shí)踐證明,飲食中多數(shù)不飽和脂肪酸超過(guò)總熱量的10%時(shí)。會(huì)產(chǎn)生有害的影響。

堅(jiān)果堅(jiān)果又稱殼果,多為植物種子子子葉或胚乳,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。美國(guó)《時(shí)代》雜志曾評(píng)選它為現(xiàn)代人的10大營(yíng)養(yǎng)食品之一。堅(jiān)果一般分為杏仁、腰果、谷物、核桃、松子、栗子、白果(銀杏)、快樂(lè)果、夏威夷果等2種,其次是花生、向日葵、南瓜、西瓜等種子。

堅(jiān)果含有蛋白質(zhì)36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%、維生素(維生素b、e等)、微量元素(磷、鈣、鋅、鐵)、飲食纖維等。此外,它還含有單、多不飽和脂肪酸,包括亞麻酸、亞油酸等人體所需的脂肪酸。


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