現(xiàn)在這個時間段，各種各樣的蔬菜開始陸續(xù)上市，大家都知道應(yīng)時應(yīng)季的蔬菜營養(yǎng)價值高、食用對身體好，口感也比反季節(jié)的好。此時，多吃蔬菜是養(yǎng)生的好方法，重視養(yǎng)生推薦吃芽菜，此時多吃芽菜有促進保健的效果。特別是剛發(fā)芽的嫩芽，它聚集了植物的生命力，對我們的健康有益。讓我們介紹一下這個時候應(yīng)該吃什么樣的芽菜。讓我們一起看看

春天應(yīng)該多吃什么芽菜？

1、綠豆芽

綠豆芽是我們夏天經(jīng)常喝的綠豆湯中的綠豆泡沫，長出的嫩芽，夏天綠豆湯很受歡迎，春天綠豆芽是我們養(yǎng)生的唯一選擇?！毒V目》、《本草匯報》中也提到了吃她們的好處，其味甘性寒的效果，起到解酒毒、熱毒的作用，達到利三焦的目的。

中醫(yī)建議吃綠豆芽，有利于肝氣疏散，達到健脾和胃的效果。

怎么吃

吃的方式也相當(dāng)簡單，醋炒綠豆芽，方法簡單，味道鮮美。

2、黃豆芽

黃豆芽是由黃豆泡發(fā)制作而成，其味甘、性涼、入脾經(jīng)、大腸經(jīng)，具有清熱利濕的作用，隨著溫度升高，濕氣開始危害身體，通過吃黃豆芽能把濕氣排出體外。

通過吃黃豆芽還能補充維生素B2，有效的避免出現(xiàn)維生素B2缺乏癥。點擊藍色字符，了解更多:大豆芽PK綠豆芽中哪一個更適合你。讀完之后，你會知道如何吃。春天，你可以把你買的大豆芽做成涼拌菜。涼拌大豆芽味道鮮美，開胃可口。

3、香椿芽

清明過后食用香椿最好，要是再晚一段時間，香椿就變老了，不再有嫩芽的新鮮勁。眼下香椿是不少家庭餐桌上不可少的食材。

吃香椿可以提高身體免疫力，其中維生素c有潤膚、美容的作用。獨特的香味可以健脾開胃，提高食欲。需要注意的是，一定要區(qū)分沙棘、沙棘，不要誤食沙棘。

如何食用

剛剛采摘好的香椿，和雞蛋搭配起來，做成煎蛋，味道棒極了。

4、黑豆苗

黑豆苗是由黑豆制成的芽菜，在菜場很容易購買。豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物和礦物質(zhì)可以促進身體健康。其味甘性涼的特性，具有活血利尿、清熱消腫的效果。溫度高時，濕氣重，吃黑豆苗可以清熱除濕。

如何食用

清炒黑豆苗能夠最大程度的保留黑豆苗營養(yǎng)，制作方式也非常簡單，喜歡食用的朋友不妨嘗試制作一下。

5、豌豆苗

豌豆苗是由豌豆進行泡發(fā)、制作而成的嫩芽。是江南地區(qū)非常受歡迎的菜肴。豌豆苗含有很多氨基酸，作為營養(yǎng)價值高的食物，綠色沒有危害。味道很好吃。

如何吃

用豌豆苗燒湯喝，可吸收營養(yǎng)，促進健康。

6、薺菜

薺菜營養(yǎng)豐富，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、尼克酸等，這些營養(yǎng)物質(zhì)能促進保健。

作為一種野菜，薺菜越來越受到大家的喜歡。在某些時候，通過食用薺菜還能進行防治疾病。吃荊菜，吸收登皮苷，可以達到抗菌消炎的目的。