《清宮檔案》里記載了很多食用人參的方法，很多妃子會(huì)把人參切成片含在嘴里，直到它軟化了，再嚼碎咽下去，一天含一兩片，這是人參的一個(gè)服用方法，即含服。

　　人參的另外一種服用方法就是泡酒。因?yàn)槿藚⒀a(bǔ)氣的作用很強(qiáng)，所以我們還要配一些滋陰的藥物，比如放一點(diǎn)枸杞子。一般是一根人參配30克枸杞子，而配酒的量一般是一瓶。這是對于養(yǎng)生來說，一個(gè)比較好的服用方法。

　　前面我們說到，乾隆皇帝天天服用人參，他服用的人參是野山參，藥力非常大，可是乾隆為什么不上火呢？因?yàn)樗诜萌藚⒌臅r(shí)候，是配了其他藥的，這個(gè)方子叫生脈飲，是由人參、麥冬和五味子這三味藥組成的。生脈飲的配方是人參一錢，麥冬三錢，五味子一錢，這個(gè)比例是非常講究的。人參是補(bǔ)氣的，性燥，人吃完以后容易上火。麥冬是滋陰生津的，正好能平衡人參的火氣。而五味子有苦、酸、甘、咸、辛五種味道，中醫(yī)說五味是可以入五臟的，具有補(bǔ)五臟的功效。雖說五味子有五味，但以酸性為主，酸有收斂的特性，所以在藥方里加入五味子，就等于既補(bǔ)氣又滋陰了。

　　生脈飲是金元時(shí)期著名醫(yī)家李東垣創(chuàng)立的，在夏天的時(shí)候人們經(jīng)常服用。由于天氣太熱，大量出汗會(huì)導(dǎo)致氣虛，同時(shí)汗出來以后，陰液也給傷著了，這時(shí)正好可以喝生脈飲來補(bǔ)氣補(bǔ)陰。在熬五味子之前，最好先把它搗開，要不然它的五味是出不來的。湯喝完以后，人參就可以拿出來嚼著吃了。

　　現(xiàn)在我們?nèi)ニ幏坷锟梢钥吹接凶龊玫纳}飲口服液。目前中醫(yī)養(yǎng)生網(wǎng)有的口服液是用黨參做成的，黨參是非常平和的，吃了絕對不會(huì)上火，作為日常保健是可以用的。比如說工作比較忙的中年人，如果感覺到心力不足、精力不充沛，口干舌燥、津液不足的時(shí)候，用生脈飲泡開水喝就行。再比如夏天特別熱的時(shí)候，很多老人會(huì)感覺到渾身無力，經(jīng)常出汗，這時(shí)喝一些生脈飲口服液，就能改變身體狀況了。如果想在其他季節(jié)喝生脈飲，就需要把麥冬的份量減一些，把原來一比三的比例改為一比二，就是一克人參配兩克麥冬。

　　服用人參有禁忌

　　人參在救急的時(shí)候，用的量是很大的，如果某人出現(xiàn)心衰了，把大量的人參煎成湯給他喝下去，能夠振奮心陽。但是平時(shí)養(yǎng)生的時(shí)候，千萬不要大量服用。拿一根人參燉雞，吃完以后出鼻血的幾率很大。所以人參是要小量頻服的。隨著人體的衰老，氣虛是不可避免的，此時(shí)可以經(jīng)常服一點(diǎn)人參，配合麥冬和五味子，這樣服既不會(huì)燥也不上火?？梢苑蛛A段地服，比如一個(gè)月中服兩個(gè)星期，停兩個(gè)星期。服用人參最忌諱的是心急，一定是要循序漸進(jìn)。

　　人參除了小量常服之外，還不能跟蘿卜同時(shí)吃，無論是白蘿卜、青蘿卜，只要是蘿卜都不能吃，因?yàn)樘}卜會(huì)把人參補(bǔ)的氣給泄掉。

　　在服用人參的時(shí)候，要咨詢醫(yī)生，因?yàn)橛行┲兴幐藚⒌乃幮允窍喾吹?，比如藜蘆。還有一點(diǎn)要注意，在煎人參的時(shí)候，不要用金屬容器，一定要用陶瓷容器或者沙鍋來煎。金屬器皿里邊有好多重金屬的成分，它會(huì)跟中藥里邊的一些成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響藥效。