中國是世界上最早發(fā)明瓷器的國家而且也是少有的設(shè)有皇帝官窯的國家中國人為什么會發(fā)明瓷器，又為什么會設(shè)專門生產(chǎn)瓷器的官窯？瓷器與中國人的社會生活、中國人的價(jià)值觀有何種聯(lián)系？
中國自古以來就有“器以載道器以藏禮之說，無論是青銅器，還是瓷器都是中國廟宇、祠堂里的重器中國的禮器從青銅器到瓷器的轉(zhuǎn)化，不僅是一種材料的轉(zhuǎn)化，還是一種價(jià)值追求的轉(zhuǎn)化。
也就是說，瓷器的發(fā)明不僅僅是一種物質(zhì)材料的發(fā)明，也不僅僅只代表著一種科學(xué)技術(shù)和生產(chǎn)力，里面蘊(yùn)含著的是一種文化價(jià)值觀的選擇。筆者是一位人類學(xué)者，近年，我熱衷于以人類學(xué)的方法來研究中國陶瓷史，是希望通過中國陶瓷史來重新認(rèn)識和理解中國社會和中國文化。
本文試圖以如下兩個(gè)角度來透過瓷器，重新審視中國文化及中國社會的發(fā)展特征。
中國古代的平民社會傾向
談到中國的古代社會，以往的學(xué)術(shù)界由于受進(jìn)化論的影響認(rèn)為所有的社會都是由原始社會到奴隸社會，到封建社會，到資本主義社會，到社會主義社會，最后到共產(chǎn)主義社會，如此直線上升而發(fā)展的。而將人類學(xué)的觀點(diǎn)帶入到中國歷史的研究中后才發(fā)現(xiàn)，這種來自進(jìn)化論的歷史分期法未必正確。
人類學(xué)中有進(jìn)化論，也有傳播論，還有特殊歷史主義流派，除有單線進(jìn)化論，還有多線進(jìn)化論等多種角度的研究方法。這些不同的學(xué)派和研究方法告訴我們，不同的地域有自己不同的歷史文化所形成的文化地理的特點(diǎn)，未必都是按世界上的同一種方式直線發(fā)展的。
以往的觀念認(rèn)為，中國社會和西方社會一樣，最早經(jīng)歷的是原始社會，然后是奴隸社會，從春秋戰(zhàn)國開始進(jìn)入了一個(gè)封建社會的發(fā)展階段直至明清時(shí)期。但有些學(xué)者認(rèn)為，實(shí)際上從秦漢開始，中國就由古代的貴族社會開始轉(zhuǎn)向平民社會，而不是封建社會，這一觀點(diǎn)在陶瓷史的研究中也可以得到印證。
首先，筆者要研究的問題是，為什么其他國家都沒有發(fā)明出瓷器，而在中國那么早出現(xiàn)了原始的青瓷，到東漢年間則走向了成熟？這里面的原因筆者認(rèn)為不是科學(xué)技術(shù)造成的偶然，而是和中國的文化取向有很大的關(guān)系而且還和漢代的以讀書人為中心及抑制奢華生活有關(guān)系。
在漢以前以貴族為中心的社會里，貴族的生活奢華無度，其所用的器物，大多是青銅金銀及漆器，陶瓷器只是平民百姓的日常用品或禮器。所以其發(fā)展是不受官方重視的，其在貴族的生活中占不到重要的位置。
但在漢代，尤其是東漢時(shí)代富人的生活受到抑制，那些奢華的器物也必然在生活中得不到提倡而瓷器有著玉般的質(zhì)地，既樸素又高貴、溫潤，符合中國文人的審美追求早期的原始瓷主要是用于制作隨葬的明器，但隨著燒制的技術(shù)越來越成熟便越來越多地用于生活，并在此以后成為中國歷史上最重要的日常器具，上至皇家貴族，達(dá)官貴人，下至平民百姓，其滲透到中國人生活的各個(gè)空間，成為中國人文化生活的重要部分。
而在唐代更重要的一個(gè)進(jìn)步，則是當(dāng)時(shí)新創(chuàng)設(shè)的科舉制度，這一制度的實(shí)行使許多底層的人士有機(jī)會通過讀書而選入到高層的政府體制中，讀書人大體上全都來自于農(nóng)村。錢穆先生說：“因?yàn)檗r(nóng)村環(huán)境是最適于養(yǎng)育這一輩理想才情兼茂、品學(xué)并秀人才的。一到工商喧嚷的都市社會，便不是孵育那一種人才的好所在了。那些人由農(nóng)村轉(zhuǎn)到政府，再由政府退歸農(nóng)村。
歷代的著名人物，在政治上成就了他們驚天動(dòng)地的一番事業(yè)之后，往往平平淡淡退歸鄉(xiāng)村去，選擇一個(gè)山明水秀良田美樹的境地，卜宅終老，這在一方面自然亦是受他早年那種文藝熏陶的影響。即在城市住下的，也無形中把城市鄉(xiāng)村化了，把城市山林化了。
退休的士大夫，必有一些小小的園林建筑，帶著極濃重極生動(dòng)的鄉(xiāng)村與山林的自然天趣。”就這樣憑著科舉競選的考試制度，把傳統(tǒng)文化種子始終保留在全國各地的農(nóng)村，根柢盤互日深枝葉發(fā)布日茂，使全國各地?zé)o一農(nóng)村無讀書聲，無一地方無歷史上的名人與古跡。農(nóng)村成為中國文化的發(fā)酵地。
而這一制度對于陶瓷生產(chǎn)來說，其意義在于當(dāng)時(shí)的陶民亦是農(nóng)民，亦耕亦陶是明代以前還沒有走向城市專業(yè)化生產(chǎn)的陶民們的生活寫照。而這些在農(nóng)村社會發(fā)酵出來的文化，必然會影響到當(dāng)時(shí)陶民們的藝術(shù)創(chuàng)造，這一切都有利于當(dāng)時(shí)的陶瓷業(yè)的發(fā)展，因?yàn)樘沾刹粌H是一種具有實(shí)用性的商品，也是一種寄托了中國文人思想和哲學(xué)觀念的手工藝術(shù)品。手工業(yè)和商業(yè)的發(fā)達(dá)帶動(dòng)了陶瓷用品的生產(chǎn)與流動(dòng)，而文化藝術(shù)的發(fā)達(dá)則提高了陶瓷用品的藝術(shù)品格。
在唐代長沙窯的瓷器中，銘文題記開始出現(xiàn)，在這些瓷器中有器物名稱有為產(chǎn)品做宣傳的相關(guān)贊語詩歌等，而其中詩歌銘文最多。在長沙窯的器皿上其詩歌銘文大都是題寫在喇叭口棱邊流式壺的流部下，少部分寫在雙耳罐腹部、碟心和枕面之上。這些詩句通俗易懂，很少引用典故，大部分源于民間流傳的古詩與諺語。
其實(shí)不僅是詩歌，包括書法也由此民間化掌握它不再是皇宮貴族及文化精英所具有的特權(quán)。在陶瓷器皿上的詩文與繪畫出自于工匠之手，提供給普通百姓使用，這就使得文字與書法也走向平民化了。
在這里，我們更體會到錢穆先生所說的：“古代的文學(xué)，是應(yīng)用于貴族社會的多些，而宗教方面者次之。古代的藝術(shù)，則應(yīng)用于宗教方面者多些，而貴族社會次之。但一到唐代全都變了，文學(xué)、藝術(shù)全都以應(yīng)用于平民社會的日常人生為主題。這自然是中國文化史上一個(gè)顯著的大進(jìn)步這段話中所敘述的內(nèi)容，在唐代的瓷器藝術(shù)中完全被表現(xiàn)出來了。
早熟的中國文化
梁潄溟認(rèn)為中國文化是一個(gè)早熟的文化。而在錢穆的眼里，中國的社會也是一個(gè)早熟的社會，其理由是，中國社會在秦、漢時(shí)代就完成了一切人事制度之基礎(chǔ)，在隋唐時(shí)代則更進(jìn)而完成了其文學(xué)藝術(shù)方面一切人文創(chuàng)造的基礎(chǔ)。
以陶瓷器的發(fā)展來看，也的確如此。在漢代，中國的瓷器制作已走向成熟到隋唐，雖然唐代的青釉瓷窯尚未達(dá)到宋代那樣遍布大江南北，但以越窯為基礎(chǔ)的南方青瓷窯，以耀州窯為基礎(chǔ)的北方青瓷窯，卻為宋代各具特色的青瓷窯的出現(xiàn)打下了基礎(chǔ)。而邢窯白瓷的燒造，為宋以后定窯的白瓷景德鎮(zhèn)的青白瓷、卵白瓷、白瓷的出現(xiàn)打下了基礎(chǔ)。如果沒有白瓷也就不會有元明清以后彩瓷的繁榮。
另外，唐代的花釉器、黑釉瓷，為宋代的鈞瓷兔毫、油滴、玳瑁釉等窯變色釉打下了基礎(chǔ)。還有唐三彩，雖然由于其是低溫的鉛釉陶，不適合做食具，但后世建廟宇及宮殿的琉璃瓦卻得益于其的出現(xiàn)與發(fā)展。尤其要關(guān)注的還有長沙窯的產(chǎn)品，其釉下彩繪的方式及其在器物上的銘文題記，還有將書法與繪畫融為一體來裝飾瓷器的手法為宋磁州窯的黑地白花，元景德鎮(zhèn)的青花瓷，明清時(shí)期景德鎮(zhèn)的青花斗彩瓷五彩瓷、粉彩瓷等風(fēng)格的形成，打下了基礎(chǔ)，埋下了伏筆。
如此看來在唐代中國后世的各種陶瓷裝飾手段及表現(xiàn)方式都在此一一得以展現(xiàn)與萌芽，而這種展現(xiàn)與萌芽不只是一個(gè)技術(shù)的問題，也包括了文化理念及藝術(shù)審美經(jīng)驗(yàn)的形成過程。如果說在隋唐以前，中國的文化偏于粗獷豪邁，而隋唐以后的中國文化卻逐漸地走向雅致陰柔，更多的是文人氣質(zhì)，因此唐代的陶瓷發(fā)展雖不像宋代那么繁榮，但卻是中國陶瓷器發(fā)展的一個(gè)重要轉(zhuǎn)折，以及一種新的風(fēng)格的發(fā)端期。
