美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家霍爾曼博士花了一年時(shí)間對(duì)中西方飲食習(xí)慣調(diào)查后得出，中國(guó)飲食習(xí)慣存在幾大缺點(diǎn)：
做菜時(shí)喜歡多用鹽 人體攝入的鹽量過(guò)多，這是高血壓的重要危險(xiǎn)因素之一。
吃飯沒(méi)有分餐制習(xí)慣 容易互相傳染疾病。
每天為三餐制 每餐進(jìn)食多，白天熱量的均衡調(diào)配可增強(qiáng)人體的新陳代謝，避免夜間熱量過(guò)多。人每天用餐次數(shù)與健康有關(guān)。用餐數(shù)越少，越易患某些疾病。
請(qǐng)客規(guī)模大 宴席上暴飲暴食，對(duì)身體也極為有害。
中國(guó)婦女患肺癌的人數(shù)明顯高于美國(guó)，這可能是吸入較多油煙的緣故。
