用香菇做食物，有一種特殊美味，據(jù)說做好了，比鮑魚還營養(yǎng)！想省事點的可以試試香菇煲粥煲湯，交給電飯煲就夠了。。揭開鍋蓋，那香氣瞬間就秒殺到了~~喜歡的童鞋哪會放過以下這幾道香菇菜呢，絕對的飯掃光：
香菇炒豌豆
食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、蔥花適量、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水淀粉15ml、色拉油適量、紅尖椒粒適量
做法：
1)干香菇洗凈，溫水泡發(fā)后，切成比豌豆粒稍微大點的丁，泡香菇的水待用，不要扔。
2)準備好主要食材。
3)炒鍋置于火上，倒入適量油，用中火加熱至七成。
4)放入蔥花和花椒粉炒香。
5)倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。
6)倒入適量香菇水。蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。
7)加鹽。
8)加雞精。
9)淋入水淀粉，翻炒均勻即可出鍋，然后撒少許紅尖椒粒點綴。
香菇釀泡菜肉沫塊
食材：香菇350g、肉沫150g、泡菜150g、油適量、鹽適量、生抽適量、香蔥適量、老抽適量、生粉適量、料酒適量
做法：
1)把香菇挖空洗干凈
2)然后把肉末、泡菜、料酒、香蔥混合
3)把肉末泥填到香菇里
4)然后放進盆子里
5)加入適量的料酒
6)再加一點點的水，放進鍋里蒸十分鐘左右
7)把蒸出來的湯汁倒進鍋里
8)把生粉里加入適量的清水，拌成糊
9)然后在鍋里加入適量的生抽和老抽
10)生粉水倒進鍋里
11)用中火煮沸
12)澆在香菇上即可
香菇肉絲
食材：瘦肉絲250g、香菇250g、油適量、鹽適量、青椒適量、淀粉適量、味極鮮醬油適量胡椒粉適量、白糖適量、雞粉適量、花椒適量
做法：
1)香菇洗凈去柄。
2)把配菜切條。
3)瘦肉絲提前用味極鮮醬油和胡椒粉及淀粉腌20分鐘后，炒出來備用。
4)鍋倒油，油熱依次放花椒和蔥花炒香。
5)放香菇煸炒。
6)把香菇炒軟。
7)放入煸好的肉絲翻炒。
8)放少許白糖及青椒翻勻，關火放雞粉。ok！
香菇臘腸燜飯
食材：大米250g、臘腸150g、香菇6朵、胡蘿卜200g、蔥適量、姜適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、雞粉適量、香油適量
做法：
1)香菇洗凈，摘去根蒂備用
2)臘腸放鍋里蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以
3)胡蘿卜去皮，切小塊，姜切絲
4)鍋里放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，姜絲下鍋爆香下臘腸翻炒幾下
5)下入香菇和胡蘿卜翻炒
6)加入適量生抽，加入少許料酒、一點糖、蔥花、一點鹽和雞粉調味
7)將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲里煮飯，在水里滴幾滴香油，做出的飯?zhí)貏e香
8)燜米飯
9)等到電飯煲里的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續(xù)煮
10)直到煮飯鍵彈起后，繼續(xù)保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可
烤香菇
食材：香菇200g、蔥花5g、油10g
做法：
1)把香菇洗干凈
2)在香菇上劃個十字，這樣香菇會更入味
3)在烤盆里加入油，把香菇放進烤盆里，過三分鐘翻一翻
4)待到香菇熟了后撒上蔥花即可取出
吃香菇對人體有好處嗎？孕婦吃香菇有哪些好處？平時我們經(jīng)常吃到香菇。于是對它的作用也就很想知道，下面就由小編來講講：
香菇，又名香蕈、冬菇，是食用蘑菇中的優(yōu)良品種，有“蘑菇皇后”的美稱。香菇氣味香鮮，營養(yǎng)豐富。相傳明太祖朱元璋遷都南京時，文武百官紛紛進獻珍品，丞相劉伯溫卻貢以山貨香菇，開始眾人皆貶其貌不揚，誰知朱元璋食后倍加贊賞，封為“山珍”之一。
從此，江南一帶盛行種植香菇。為什么孕產(chǎn)婦必須吃香菇？香菇營養(yǎng)豐富，多吃能強身健體、增加對疾病的抵抗能力、促進胎兒的發(fā)育。
香菇內(nèi)有種一般蔬菜缺乏的物質，它經(jīng)太陽紫外線照射后，會轉化為維生素D，被人體利用后，對于增強人體抵抗疾病的能力起著重要的作用。香菇除了具有抗病毒活性的雙鏈核糖核酸類以外，還有一種多糖類，它們是由7個分子以上的醛糖、酮糖通過糖苷鍵綜合而成的多聚物。
多糖類雖不直接殺傷病毒，但能通過增強免疫力來提高機體對病毒的抗擊力，具有明顯的抗腫瘤活性和調節(jié)機體免疫功能等生物作用。營養(yǎng)師特別提示香菇可明顯提高機體免疫力，還有補肝腎、健脾胃、益智安神、美容養(yǎng)顏之功效，是一種優(yōu)質的健康食品，可以經(jīng)常食用。
香菇營養(yǎng)與功效：香菇是一種高蛋白、低脂肪的“健康食品”，它富含18種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸就占了7種，而且多屬于L型氮基酸，活性高，易吸收。香菇中還含有30多種酶，有抑制血液中膽固醇升高和降低血壓的作用。
香菇中含有的干擾素誘生劑能抑制病毒的繁殖。香菇中有一種“瀘過性病毒體”，能作為一種抗體阻止癌細胞的生長發(fā)育，對已突變的異常細胞也具有明顯的抑制作用。香菇中含有的腺嘌呤，可降低膽固醇、預防心血管疾病和肝硬化。孕產(chǎn)婦經(jīng)常食用能增強機體免疫力。
選購：特別大的香菇多數(shù)是用激素催肥的，建議不要購買。適用量：每次約2朵。適合孕產(chǎn)婦的吃法：香菇的食用方法很多，可以單獨食用，也可與雞鴨魚肉相配;可以通過炒、燒的方法烹調出美味的菜肴，也可通過煮、燉的方法做成鮮美可口的湯吃，其中最適合孕產(chǎn)婦的食用方法就是煲湯，不僅不會刺激胃腸道，還有利于營養(yǎng)物質的消化吸收。
吃香菇有學問：香菇營養(yǎng)豐富，肉質嫩滑、風味獨特，按不同季節(jié)分為冬菇、秋菇和春菇，其中以冬菇最好;按不同質地又分為花菇、厚菇和薄菇，當中以花菇最好。優(yōu)質的冬菇和花菇菇蓋(又稱菇傘)大且肉厚渾圓，蓋邊完整，色澤鮮明，氣味香濃，菇柄切口粗圓，緊貼菇蓋底部;冬菇菇蓋表面少皺，花菇菇蓋少裂紋。香菇基本上是干制品，水發(fā)后才能食用。
因此，泡浸和清洗香菇要注意。浸泡香菇不宜用冷水，因為香菇含有核酸分解酶，只有用80攝氏度的熱水泡浸時，這種酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇獨特鮮味的5-烏苷酸。水發(fā)后的香菇徹底洗去泥沙很關鍵。
很多人在清洗發(fā)好的香菇時，喜歡用手抓洗，這樣雖然表面洗凈了，但菌褶里的泥沙并沒有洗凈這樣在食用時會感到牙磣。另外，如果反復抓洗，不僅會使營養(yǎng)受到破壞，而且還容易損壞外觀。
正確的方法是：在洗香菇時，用幾根筷子或手在水中朝一個方向旋攪，這時香菇表面及菌褶部的泥沙會隨著旋攪而落下來，反復旋攪幾次，就能徹底把泥沙洗凈。但要注意，不能朝相反的方向來回旋攪，否則沙粒不僅落不下來，而且已落下來的沙粒還會被反轉的水流重新卷入到菌褶中。
