我買了一根山藥,打算煮著吃,不過之前從來沒有煮過,想請問一下山藥煮多久才可以吃呢?
山藥煮多久可以吃
煮山藥的時間是看山藥的狀態(tài)來確定的。
煮薄山藥,水開之后煮3到5分鐘左右就能熟,而厚山藥需要煮8到10分鐘左右,對于山藥段而言,15分鐘左右就可以煮熟了。
一般煮山藥的時候,菜山藥是變成透明色,鐵棍山藥變成軟軟的就是熟了。
煮山藥要去皮嗎
煮山藥可以去皮也可以不去皮。
山藥皮和和主要成分和山藥是一樣的,因此山藥皮也是一種營養(yǎng)豐富的食物,并且山藥皮可以在一定程度上將山藥中的營養(yǎng)成分都鎖在山藥中,防止隨著水分流出,所以不介意的人群可以連帶山藥皮一起煮,食用的時候去皮也行。
注意:山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿,少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢,處理山藥時應(yīng)避免直接接觸。
水煮山藥的功效與作用
健脾益胃助消化
山藥是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。煮山藥的水中含有豐富的有效成分,不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱,食少體倦,泄瀉等病癥。
滋腎益精
山藥性平、味甘,如脾、腎、肺經(jīng),因此和煮山藥的水有強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之。
降低血糖
煮山藥水中的黏液蛋白有降低血糖的作用??捎糜谥委熖悄虿。翘悄虿∪说氖朝熂哑?。
保護(hù)血管
煮山藥水中的成分,可以有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防動脈硬化等心血疾病的發(fā)生。
山藥怎么煮好吃
材料:山藥600克,少許蔥花。
做法:
1、山藥去皮洗凈切片備用。
2、鍋內(nèi)放入半小碗的清水,倒入山藥片,加一點(diǎn)點(diǎn)的食油,蓋上鍋蓋。
3、開大火燒煮,鍋開后加入適量的鹽收掉一部份湯汁。
4、加入適量的蔥花、味精、胡椒粉拌勻即可。