我買了一根山藥，打算煮著吃，不過之前從來沒有煮過，想請問一下山藥煮多久才可以吃呢？

山藥煮多久可以吃

煮山藥的時間是看山藥的狀態(tài)來確定的。

煮薄山藥，水開之后煮3到5分鐘左右就能熟，而厚山藥需要煮8到10分鐘左右，對于山藥段而言，15分鐘左右就可以煮熟了。

一般煮山藥的時候，菜山藥是變成透明色，鐵棍山藥變成軟軟的就是熟了。

煮山藥要去皮嗎

煮山藥可以去皮也可以不去皮。

山藥皮和和主要成分和山藥是一樣的，因此山藥皮也是一種營養(yǎng)豐富的食物，并且山藥皮可以在一定程度上將山藥中的營養(yǎng)成分都鎖在山藥中，防止隨著水分流出，所以不介意的人群可以連帶山藥皮一起煮，食用的時候去皮也行。

注意：山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時應(yīng)避免直接接觸。

水煮山藥的功效與作用

健脾益胃助消化

山藥是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。煮山藥的水中含有豐富的有效成分，不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。

滋腎益精

山藥性平、味甘，如脾、腎、肺經(jīng)，因此和煮山藥的水有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

降低血糖

煮山藥水中的黏液蛋白有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿。翘悄虿∪说氖朝熂哑?。

保護(hù)血管

煮山藥水中的成分，可以有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防動脈硬化等心血疾病的發(fā)生。

山藥怎么煮好吃

材料：山藥600克，少許蔥花。

做法：

1、山藥去皮洗凈切片備用。

2、鍋內(nèi)放入半小碗的清水，倒入山藥片，加一點(diǎn)點(diǎn)的食油，蓋上鍋蓋。

3、開大火燒煮，鍋開后加入適量的鹽收掉一部份湯汁。

4、加入適量的蔥花、味精、胡椒粉拌勻即可。