初春養(yǎng)肝吃佳肴

　　春天是萬物萌發(fā)生長的季節(jié)，當你看到春芽吐綠春花爛漫時，你可能不知道，在你的身體里有些地方也在像春花一樣開始生發(fā)，需要你好好地呵護，那就是肝。按中醫(yī)的說法，肝屬五行中的木，正是春天生發(fā)的，所以春季是保肝養(yǎng)肝的重要季節(jié)。只要注意搭配家常菜，你的肝就能像樹木一樣滋潤、生長．帶給你一年的健康。

　　1．香菇豬肉片

　　原料：鮮香菇200g，鮮里脊肉250g，尖椒、洋蔥適量。

　　做法：

　?、脔r香菇洗凈切片，用開水氽燙備用。

　　②里脊切薄片，加蛋清淀粉糊攪拌均勻，下開水中煮熟撈出。

　?、坼亙?nèi)加少許油，放入蔥，姜、蒜片煽炒一下，將尖椒，洋蔥塊放進鍋中，翻炒幾下，隨即加入香菇、肉片、少許雞湯續(xù)炒。

　?、芗氠u油、鹽、雞精調(diào)昧，放淀粉汁勾芡即可。

　　功效：滋陰潤燥．益氣和血，乎肝解毒。

　　2．雞蛋黃花炒豬肉

　　原料：雞蛋3個，黃花菜100g，里脊肉150g。

　　做法：

　　①黃花菜洗凈去根，雞蛋炒熟備用。

　　②里脊肉切絲，用開不氽燙至熟。

　　③鍋內(nèi)加少許油，將惹花、姜片煸炒一下，再加入少許雞湯。

　?、軐㈦u蛋花、肉絲、黃花菜放入鍋中，加鹽、雞精調(diào)味后，翻炒片刻即可出鍋。

　　功效：滋肝養(yǎng)血平肝，補虛益精。

　　3．糖醋青魚片

　　原料：青魚半條，香菇150g，玉蘭片150g，油萊150g。

　　做法：

　?、偾圄~去除皮和骨頭，切成小片備用；香菇、玉蘭片；油菜用開水氽燙備用。

　?、谟蒙僭S鹽、胡椒粉、雞精將魚片腌漬入味后上鍋煎熟。

　?、坼佒腥朔厌u、糖、醋、鹽調(diào)味后，將番茄醬煮開并勾芡。

　?、軐Ⅳ~片、香菇；玉蘭片依序擺好，并將調(diào)好的番茄醬汁澆在上面。

　?、荼P邊擺油菜即可。

　　功效：補氣化濕，散淤解毒，開胃益肝。