新鮮的五花肉經(jīng)過(guò)食鹽和八角花椒等調(diào)味料腌制之后，吃起來(lái)口味獨(dú)特，十分下飯，那么咸肉怎么腌制好吃呢？

咸肉怎么腌制好吃

材料：五花肉500克、食用鹽130克、八角2顆、花椒30克、白酒2勺、桂皮1塊。

1、將五花肉洗干凈了，材料準(zhǔn)備全了。

2、將鍋加熱了，倒入香料和鹽進(jìn)行炒。

3、炒到香料發(fā)黃就可以了。

4、將白酒均勻的涂抹在五花肉上面，然后用紗布鋪好了，將炒好的香料都涂抹上面，第一次涂抹好之后，等5分鐘再涂抹第二次。

5、將香料和鹽包涂抹在肉上面，包裹起來(lái)，然后在室外風(fēng)干，過(guò)10天左右就是可以食用了。

咸肉吃了上火嗎

咸肉是非常的咸的，我們?nèi)绻沁m量的食用的話是不會(huì)上火的，但是如果吃多了的話，就是會(huì)容易上火，因?yàn)殁c是容易導(dǎo)致炎癥發(fā)生，大家在吃完咸肉之后一定是要注意多喝水，不要出現(xiàn)喉嚨干的現(xiàn)象，而且因?yàn)橄倘饪赡軙?huì)經(jīng)過(guò)煙熏，火氣是非常足的，所以大家在吃完之后也是會(huì)增加上火的風(fēng)險(xiǎn)的，要適量的食用了。

咸肉吃多了有什么危害

對(duì)心血管不利

咸肉一般來(lái)說(shuō)都是經(jīng)過(guò)腌制后晾曬，所以咸肉里面含有的鹽量都是非常的高的，我們?nèi)绻情L(zhǎng)期的食用咸肉就是會(huì)使得鹽分?jǐn)z入過(guò)多，鈉是攝入也是會(huì)增加，就是會(huì)加重或者導(dǎo)致血壓升高的，對(duì)于我們的心血管健康也是不利的，所以大家在制作的過(guò)程中是要先用水泡一泡的，減少咸味。

可能會(huì)致癌

如果長(zhǎng)期大量的食用咸肉也是會(huì)導(dǎo)致癌癥，咸肉里面含有大量的亞硝酸鹽。我們食用咸肉也是會(huì)增加患上脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)的。

血脂升高

咸肉的熱量和脂肪含量都是非常的高的，我們?nèi)绻秤眠^(guò)多的話就是會(huì)對(duì)熬粥血脂升高的，像肥胖和冠心病等疾病，而且動(dòng)物性的脂肪是不能夠被我們的身體所吸收的，我們?nèi)绻^(guò)多的食用就是會(huì)增加患上脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重了是會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，所以老年人一定是要少吃了。

膽結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)

咸肉多數(shù)都是用豬肉腌制成的，而且不同的部位含有的膽固醇含量也是不一樣的，但是如果食用高含量的膽固醇就是會(huì)沉淀，聚集在膽汁當(dāng)中，就是會(huì)形成膽結(jié)石，我們多吃一些咸肉也是會(huì)增加患上膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)的。

可能會(huì)長(zhǎng)胖

咸肉如果不肥的話是不好吃的，而且是屬于高脂肪、高熱量的食物，所以對(duì)于減肥或者是肥胖的人群來(lái)說(shuō)，就是不要食用了。

咸肉怎么做好吃

紅椒炒咸肉

食材：自制咸肉350克，青大蒜150克，大紅椒1只、生姜2克。

1、我們先將生姜切成片，將紅椒去掉蒂和籽，切成菱形，將青蒜根部拍扁了，切成3厘米的小段。

2、將咸肉用溫開水洗干凈了，將咸肉切成薄片。

3、在熱鍋里面倒入適量的油，將咸肉放入煸炒出現(xiàn)油，肉變成透明狀之后，將咸肉片煸熟了，將姜片和料酒放入，炒均勻了。

4、最后就是將大蒜和紅椒片放入，翻炒斷生了，然后裝盤，這樣就是將這款菜肴制作完成了。

咸肉炒花菜

食材：花菜、咸肉、蒜、鹽、香醋、雞精。

做法：

1、將花菜洗干凈了，用開水煮熟了，將蒜末切成末，備用。

2、將咸肉先蒸熟了，將肥瘦的部分分別切好了。

3、在鍋里面倒入適量的油，等到油熱了就是將肥咸肉放入進(jìn)行煸香了，將蒜末放入煸香了。

4、將花菜放入稍微炒一下，再放入鹽進(jìn)行調(diào)味，將瘦肉放入炒均勻了，淋上一些香醋，撒上一些雞精進(jìn)行提味，翻炒均勻就可以了。