香菇肉片燒豆腐

材料

豬肉，鹽，胡椒粉，淀粉，生抽，冬菇，豆腐，胡蘿卜，青椒

做法

1.回家，化了肉，片得飛薄，拿鹽、胡椒粉、淀粉、生抽拌好；

2.冬菇洗凈切片，豆腐切片，一小段胡蘿卜、一個(gè)青椒分別切片；

3.先將豆腐略煎盛起，再炒肉片，也盛起；

4.將青椒、冬菇、胡蘿卜放入鍋中略炒，再加入煎好的豆腐，加鹽、生抽、少量的水，燉煮片刻；

5.將熟的時(shí)候倒入肉片，翻炒均勻后，加胡椒粉起鍋。

紅燒香菇雞

材料

雞250g，香菇150g

做法

1.小火化糖

2.放入雞塊，讓每塊都能裹著糖

3.加入泡發(fā)的香菇，加調(diào)料

4.加開(kāi)水，燒制

5.裝在大碗

6.和飯一起蒸，節(jié)省火的同時(shí)，雞肉也很入味

香菇胡蘿卜紅燒雞腿

材料

帶骨帶皮雞腿６條，剁成５厘米大小的塊，醬油1湯匙，黃油1湯匙，菜油或花生油３湯匙，白糖２湯匙，生姜１５克，切片，肉桂皮一條，八角２粒，老抽1湯匙，胡蘿卜１００克，去皮，切３厘米大小滾刀塊，干香菇６個(gè)，用水發(fā)漲，切成兩半，水３００毫升，雞精粉２克，鹽適量

做法

1.將切好的雞腿用醬油，黃酒調(diào)好，腌２０分鐘。

2.炒鍋放中火上預(yù)熱，加入油和糖，讓糖與冷油一起炒，約１－２分鐘，至糖熔化變棕色。不要將糖汁炒焦。加姜片，桂皮，八角再炒３０秒。

3.加入雞腿炒至肉色變深。然后加入深色醬油和水一起炒勻，將火調(diào)小，慢慢燒，不用蓋鍋蓋，燒１０分鐘，隨時(shí)攪動(dòng)一下。

4.加胡蘿卜塊和香菇，炒勻。加雞精粉，再鹽調(diào)味。

5.把鍋蓋上，中火燒３０分鐘 或直到肉燒熟，易與骨頭分離及湯汁變濃稠即成。

香菇燒栗子

材料

栗子，香菇，青椒紅椒去蒂去籽切塊待用，

做法

1、栗子剝掉外殼，蒸鍋蒸8-10分鐘。香菇去蒂撕成塊，青椒紅椒去蒂去籽切塊待用；

2、鍋燒熱下油，下姜片爆香，再下香菇炒出香味，隨后下蒸好的栗子炒勻，加快要沒(méi)過(guò)菜的水；

3、水開(kāi)后加入鹽、生抽老抽調(diào)味，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘；

4、開(kāi)鍋蓋，加入青椒紅椒，大火翻炒收汁即可

香菇炒西蘭花

材料

西蘭花300克，干香菇6朵，獨(dú)蒜2個(gè)，植物油3湯匙，精鹽1／2茶匙，清水1湯匙，溫水200毫升

做法

1.用溫水將干香菇用溫水泡置1小時(shí)，然后去蒂，切成1厘米寬的條。蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3厘米的小朵。

2.鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鐘，再倒入香菇炒約1分鐘，最后倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻后加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調(diào)至中火，燜7－8分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最后將蒜片去掉盛盤即可。

榨菜香菇炒菜絲

材料

主材：，青蔥2條，去白切段，中個(gè)洋蔥1個(gè)，去衣切絲，芽菜約200克，去尾洗凈，蒜蓉1湯匙，辣榨菜絲1包，70克，胡蘿卜2棵，去皮切絲，熟腰果1/2杯，辣椒粒3湯匙，卷心菜1/4個(gè)，切絲，冬菇6只，泡軟，切絲，汁料：份量?jī)H供參考，蠔油2湯匙，酒2湯匙，麻油1茶匙，鹽1/3茶匙，糖1/3茶匙

做法

1.先將胡蘿卜在沸水中燙約3分鐘，加入芽菜燙30秒備用；快火下油(約1湯匙)起鍋，爆香冬菇備用。

2.快火下油(約1湯匙)起鍋，先爆香蒜蓉、蔥和辣椒，再加入洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟，加入胡蘿卜、卷心菜、榨菜、冬菇炒香炒勻。再加入酒將卷心菜炒軟，加入汁料和芽菜略炒，汁料煮開(kāi)后，灑上腰果裝盤即成。

香菇肉丸

材料

豬肉，香菇，料酒，鹽，雞蛋，胡椒粉，姜汁

做法

1.豬肉絞餡(可以都用瘦的，肥肉不要太多).香菇絞碎.

2.加入醬油，胡椒粉，鹽，姜汁或姜末，全蛋，淀粉適量，拌勻.

3.鍋內(nèi)油六成熱，把肉餡做成肉丸下鍋炸熟即可.

香菇牛肉丸子

材料

牛肉末，香菇，馬蹄，西紅柿，上海青，雞蛋，鹽，雞精，黑胡椒，糖，醬油，番茄沙司，廈門沙茶辣，地瓜粉少許，蔥姜味料酒少許，面包糠

做法

1.原料準(zhǔn)備：牛肉用絞肉機(jī)絞成綿細(xì)肉末、香茹和馬蹄都切成小丁。上海青切對(duì)半，鍋中放水加熱至沸騰，加少許油和鹽，放入切好的上海青微燙一下備用。（青萊抄水的時(shí)候放少許油和鹽，抄好的青萊油光發(fā)亮，不易發(fā)黃。）

2.牛肉末加入香菇、馬蹄，雞蛋半只，用鹽、雞精、黑胡椒、糖、少許醬油、廈門沙茶辣、少許蔥姜味料酒碼入味，腌半小時(shí)。

3.把腌好的牛肉末拿一小點(diǎn)放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滾均勻。

4.油鍋?zhàn)停訜岬?成熱，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出備用。

5.西紅柿切丁，在加入少許油的油鍋中翻炒均勻，下少許水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄醬。

6.將炸好的牛肉丸放入番茄醬中翻炒均勻，下鹽、雞精等調(diào)味，淋入一點(diǎn)濕淀粉勾薄芡。

7.燙好的上海青放在盤子的外邊圍成一個(gè)圓圈，做好的牛肉丸放入其中即可。

雙椒香菇

材料

香菇250g，青辣椒50g，紅辣椒50g，調(diào)料：鹽5g，雞精1g，蒜2g，生抽5g，白糖3g，黃油5g，黑糊椒3g

做法

1、香菇洗凈切成條片狀，青辣椒、紅辣椒洗凈去蒂去籽，切細(xì)長(zhǎng)條塊，蒜切片備用。

2、中火燒熱平底鍋，燒至五成熱時(shí)，放入黃油，蒜片煸炒出香味。

3、再將香菇、青辣椒、紅辣椒入鍋翻炒片刻，加生抽，黑糊椒繼續(xù)翻炒斷生。

4、最后調(diào)入鹽、白糖、雞精出鍋即可。

香菇蒸鱈魚(yú)

材料

鱈魚(yú)200克（在超市買到的一般都是冰凍的，在挑選的時(shí)候要選冰較薄，鱈魚(yú)較厚的，鱗片分明。）、香菇2-3朵（干香菇或是鮮香菇都可以。）、小紅辣椒10克、香蔥10克（紅辣碎和香蔥末，即能提味，又能把你的食物點(diǎn)綴得很漂亮。）、料酒1小匙、蒸魚(yú)豉油1小匙、鹽1克（鹽要少放，蒸魚(yú)豉油本身就是咸的。）

做法

步驟1：把鱈魚(yú)洗凈，瀝干水分；香菇洗凈，去蒂，切成薄片。小辣椒洗凈切碎，香蔥切末。

步驟2：取一個(gè)小碗，加入一匙蒸魚(yú)豉油，再加入一匙料酒，少許的鹽，攪拌均勻，做成味汁。把鱈魚(yú)放入盤中，把切好的香菇片擺在鱈魚(yú)上，均勻的澆上調(diào)制好的味汁。

步驟3：鍋中水開(kāi)，把鱈魚(yú)放入蒸鍋大火蒸6分鐘，然后關(guān)火。打開(kāi)蓋子，撒入紅辣椒碎、香蔥末，再蓋上蓋子燜2分鐘就可以了。

步驟4：整個(gè)制作過(guò)程如此簡(jiǎn)單，不需要加油，不需要?jiǎng)佑媚愕倪^(guò)多廚具，輕輕松松就可以享用到健康美味的小菜。

香菇蒸雞

材料

雞腿肉，香菇，枸杞；鹽，蠔油，料酒，白胡椒粉，澱粉，蛋液

做法

1.雞腿去骨切條，用鹽、耗油、料酒、白胡椒粉、淀粉和少許蛋液腌10分鐘

2.香菇溫水泡發(fā)

3.泡好的香菇洗凈，切成條鋪在盤底，再放上幾粒枸杞

4.腌好的雞肉鋪在香菇上，上鍋蒸10分鐘即可享用

絲瓜香菇滑雞片

材料

香菇，雞胸肉，廣東絲瓜，淀粉，鹽，生抽，料酒

做法

1.將絲瓜刨去皮，看起來(lái)和其他絲瓜沒(méi)區(qū)別， 雞胸肉用淀粉\鹽\生抽和一點(diǎn)料酒拌勻略腌，香菇切塊并把絲瓜也切滾刀塊。

2.雞胸肉滑油盛出備用。

3.這種絲瓜很清甜，只放點(diǎn)鹽清炒一下，吃起來(lái)會(huì)很甘甜，尤其是出來(lái)的湯汁，就象放了糖似的，再放點(diǎn)金針菇就好了。

香菇絲瓜湯

材料

絲瓜200克　　香菇5克　　食用油10克　　香油2小匙　　精鹽1小匙　　味精0.5小匙

做法

1.先將絲瓜去皮、切成片。香菇泡軟后洗凈，切成小塊；

2.炒鍋內(nèi)放入食用油，燒熱后倒入絲瓜煸炒片刻，放精鹽，然后將香菇和清水倒入鍋中同煮至熟，加入味精、香油即可。

香菇青菜湯

材料

香菇4顆，青菜4顆，蝦皮1把，油2茶匙（10ml)，鹽1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克）

做法

１，蝦皮泡好，香菇洗凈后切片，青菜洗凈備用

２，鍋中放油，倒入香菇片翻炒

３，倒入適量的水

４，倒入青菜

５，最后放入蝦皮

６，臨出鍋時(shí)，倒入調(diào)味料即可。

香菇冬瓜雞湯

材料

雞翅中，冬瓜，香菇配料：姜，鹽

做法

1，雞翅膀沖洗后，放在清水里浸泡10分鐘；香菇事先泡發(fā)。

2，將雞翅擦干水分后，用刀在雞翅兩側(cè)各劃兩三刀。

3，在雞翅上抹少許鹽、白胡椒粉粉和料酒，腌大約15分鐘。

4，腌雞翅膀的時(shí)候，將冬瓜切片，把香菇洗凈、去蒂。

5，取一只可以放在微波爐里使用的大碗，將冬瓜片放在碗底。

6，腌好的雞翅放在冬瓜上。

7，將香菇擺在雞翅上，并將泡發(fā)香菇的水小心倒入，注意要澄掉水中的雜質(zhì)。

8，加入清水，清水多一點(diǎn)少一點(diǎn)無(wú)礙，水少湯濃，水多湯滿。

9，最后撒入姜絲。

10，碗上蓋上蓋，但是注意要留有出氣孔，放入微波爐中。

微波香菇冬瓜湯

材料

主料：雞翅適量冬瓜適量香菇適量

調(diào)料：鹽、適量；姜、適量；料酒、適量；胡椒粉(白)、適量；水、適量

做法

1、雞翅膀沖洗后，放在清水里浸泡10分鐘；香菇事先泡發(fā)

2、將雞翅擦干水分后，用刀在雞翅兩側(cè)各劃兩三刀

3、在雞翅上抹少許鹽、白胡椒粉和料酒，腌大約15分鐘

4、腌雞翅膀的時(shí)候，將冬瓜切片，把香菇洗凈、去蒂

5、取一只可以放在微波爐里使用的大碗，將冬瓜片放在碗底

6、腌好的雞翅放在冬瓜上

7、將香菇擺在雞翅上，并將泡發(fā)香菇的水小心倒入，注意要澄掉水中的雜質(zhì)

8、加入清水，清水多一點(diǎn)少一點(diǎn)無(wú)礙，水少湯濃，水多湯滿

9、最后撒入姜絲10、碗上蓋上蓋，但是注意要留有出氣孔，放入微波爐中，大約是高火烹飪35分鐘即可