堆味，是新熟茶的原罪嗎？

時(shí)間：2021-06-15 作者：多遺憾我錯(cuò)過你 來源：茶文化
　　潤家熟，春茶發(fā)酵的熟茶
?
　　春茶是一年中最好的茶，內(nèi)質(zhì)最為厚實(shí)，春茶發(fā)酵的熟茶具有“春香明顯、甜潤濃稠”的精致化味覺體驗(yàn)。潤元昌熟茶產(chǎn)品均采用春茶潤活發(fā)酵而成，口感較普通熟茶更香，更甜，更潤，更純凈。
?
　　什么是堆味？
?
　　存在于普洱熟茶中、經(jīng)過渥堆發(fā)酵之后的“泥腥氣”，“堆味”在新熟茶中普遍存在，需經(jīng)過2~3年才逐步消失。
　　熟茶渥堆發(fā)酵由“微生物”和“酶”的共同作用，渥堆期間微生物不斷產(chǎn)生熱量和氣味，這些氣味在半封閉的環(huán)境中不能馬上散失，而被茶葉吸附，堆味就產(chǎn)生了。
?
　　潤元昌熟茶經(jīng)過了多年的探索和實(shí)踐，研發(fā)了一套純熟的渥堆發(fā)酵工藝，通過對(duì)殺青、揉捻等初制工藝的把控、各個(gè)環(huán)節(jié)溫濕度、含氧量的控制和發(fā)酵程度的把握，而且在出廠后存放一段時(shí)間再上市，最大程度降低了熟茶的堆味，獲得了較愉悅的品飲體驗(yàn)。
　　新熟茶散掉堆味，有以下幾種方法
　　1
?
　　儲(chǔ)存，熟茶陳化兩到三年，堆味基本可以散盡；
?
　　2
?
　　撬散存放，在陰涼干燥無異味處放3個(gè)月左右，堆味基本就散得七七八八；
?
　　3
?
　　買值得信賴的品牌熟茶，成熟的發(fā)酵工藝和良好的倉儲(chǔ)條件，熟茶堆味會(huì)輕很多！

熱門關(guān)鍵詞

熱門閱讀