煙味的產(chǎn)生主要有下面幾個原因。原因一；農(nóng)戶在家制茶時由于天氣原因，在太陽曬干的環(huán)節(jié)沒有太陽，農(nóng)戶自己用火烤干，或者自制的烤箱烤干，這類會有煙味。最近幾年這樣的情況較少見了。（手工茶會存在）

　　原因二；在制茶的時候，同樣因為天氣的原因沒有太陽，致使茶葉不是一天干透，而是通過陰干二天或者幾天干，這種情況煙味和悶味同時存在。（機制茶會存在）

　　原因三；茶葉曬干后還沒有完全干透（約水分大于15%，如果堆放在一起時間不長會產(chǎn)生煙味，如時間長就是霉味）（機制、手工會存在）

　　原因四；農(nóng)家味，茶農(nóng)家的環(huán)境不好，整個家庭都是處在煙味中，茶放久了自然就會吸味染上煙味，這類的煙味，一、二泡茶后就沒有了。我們一般稱這種為農(nóng)家味（手工茶會存在）

　　其他原因：也不排除殺青時燒火的煙跑到茶葉里，還有就是滾筒殺青機漏煙，煙跑到殺青滾筒中等等。前面三種煙味，都會透骨了，很多泡后煙味才消失。煙味的產(chǎn)生，主要原因是出自干燥環(huán)節(jié)，普洱茶最大的特點，也是最核心的東西就是曬干，太陽干燥，太陽味，如果少了這點就是綠茶了。這也就是制茶的。

　　普洱的煙味以下關茶為重，可以這么說是下關沱的特性。以前的工藝是在壓成型后要去水氣，大都采用木柴焙，而下關茶更是用松木來焙，所以該茶煙味特濃。一般的煙味放幾個月就會消失的，也不會影響茶日后的品飲。