很多茶友對黃金芽、黃金葉搞不清楚，黃金芽是白茶的一種嗎，屬于綠茶還是白茶？其實，安吉白茶、皇金芽（奶白茶）、黃金芽、黃金葉都屬于綠茶，都產(chǎn)自浙江省湖州市安吉縣。下面來分享一下這幾種茶的區(qū)別。

安吉白茶又叫白葉茶，采摘于白葉一號茶樹；黃金芽就是皇金芽，只是叫法不一樣，同時皇金芽、黃金芽就是奶白茶；黃金葉不同于以上兩者，黃金葉從芽到葉均為黃色，不隨溫度變化而發(fā)生變異。

黃金葉有很多品種，像余姚黃金葉、天臺黃、嵊州白、德清金黃芽、黃金寶，乃至皖、川、貴一些地區(qū)也有個性化明顯的白葉茶現(xiàn)身。

安吉目前以余姚黃金葉為主，其它黃茶品種也有，但數(shù)量不多。是目前國內(nèi)少有的黃色變異茶葉新品種。因黃金葉一年四季均為黃色，干茶亮黃，湯色明黃，味道鮮美，又貴如黃金而得名。

黃金葉從芽到葉均為黃色，不隨溫度變化而發(fā)生變異。

安吉黃金芽（奶白茶）是上世紀(jì)九十年代由浙江安吉縣一家茶場場長在附近茶葉地中偶然發(fā)現(xiàn)的，經(jīng)過近十年時間選育而成，是目前國內(nèi)惟一的黃色變異茶葉新品種。

安吉黃金芽茶葉片顏色隨氣溫的變化而變化，黃—玉黃—黃—綠。

根據(jù)測定，黃金芽氨基酸含量高達(dá)9％，而白茶的氨基酸含量為5~7％，普通茶的氨基酸含量為3~4％；

黃金芽性狀穩(wěn)定，葉片呈金黃色且一年三季均可采制（安吉這邊目前一年只采摘一季），而且即使在夏秋季節(jié)品質(zhì)也不遜于其他春茶。

安吉白茶每年到了采摘季節(jié)，新芽會出現(xiàn)泛白現(xiàn)象，是由于葉綠素確實所導(dǎo)致，芽頭會呈現(xiàn)乳白色，其余成年葉片是綠色的，同時在營養(yǎng)價值方面呈現(xiàn)氨基酸含量高，茶多酚含量低，口感清爽。安吉白茶新芽顏色隨溫度變化，淺綠—泛白—葉片顯白—轉(zhuǎn)綠—綠茶。

安吉白茶、黃金芽（奶白茶）、黃金葉，怎么進(jìn)行區(qū)分？

1、查看干茶，一般正宗皇金芽干茶纖瘦，玉黃鮮亮。

2、沖泡后查看，一般正宗皇金芽葉片較薄（這一點比較明顯），脈綠分明，葉片成奶白色，聞起來有淡淡的奶油香味，皇金芽別名“奶白茶”因此而來。

3、皇金芽口感與黃金葉、安吉白茶有所不同，口感鮮爽，有一絲絲蛋白質(zhì)的味道，也就是經(jīng)常說的奶蓋的味道。

黃金葉一般口感比皇金芽濃，沒有淡淡的奶油香味，口感也沒皇金芽鮮爽，葉朵比皇金芽壯實，葉片較厚，葉莖、葉脈、葉片色澤相近，整朵成金黃色。

其實，黃金芽和黃金葉干茶是很難區(qū)分的，需要相當(dāng)好的經(jīng)驗，所以建議沖泡以后便很好區(qū)分了：黃金芽奶白茶沖泡后葉片呈現(xiàn)奶白茶，黃金葉沖泡后呈現(xiàn)偏綠黃色，安吉白茶沖泡后呈現(xiàn)偏黃。