苦蕎茶與傳統(tǒng)意義上的茶，如綠茶、紅茶、黑茶等是不一樣的，嚴格來說它是一種炒米茶。

苦蕎茶的功效有以下幾點：

1、因苦蕎茶富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)元素以及人體所必需的9種脂肪酸、亞油酸等生物活質(zhì)物質(zhì)，可以起到抗氧化，清除肌膚里的自由基，延緩衰老。

2、苦蕎茶含有一種很特別的類黃酮物特質(zhì)叫蘆丁，可以有效幫助傷口愈合，抗過敏、止咳、消淡、降血脂之效。

3、苦蕎茶不僅富含大量豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、葉綠素、粗纖維、碳水化合物以及多種微量元素，還含有十分可觀的高達18種天然氨基酸，9種脂肪酸，這些元素物質(zhì)對于幼兒生長發(fā)育起到有效的促進作用，同時還能預(yù)防冠心病的發(fā)生。

4、長期飲用苦蕎茶可以改善身體的狀況，可以降低血糖、高血脂、高血壓三高發(fā)病率，對于糖尿病也能起到有效預(yù)防和治療，還能起到抗癌之效，是中老年人的理想的保健食品。

苦蕎茶不僅有多種功效，而且它還是純天然的產(chǎn)品，所以說它也是最佳的養(yǎng)生食物。