學會泡好一杯紅茶的具體步驟

時間：2022-02-12 作者：彐3991656 來源：茶文化

　　喝上一杯好的紅茶，不僅需要好的茶葉，好的茶具，最重要的是一套完整的行云流水般的泡茶過程。

　　千萬不要小看泡茶程序，每一個小的步驟都決定了你是否能喝上一杯好茶來。時間長了，茶湯顯苦澀；茶葉多了，體現(xiàn)不出紅茶的甘甜來；水溫不夠，茶汁不能完全滲透出來等等。

　　所以說，掌握一套有效的泡茶程序，是一件很重要的事情。接下來，就給大家詳細說一說如何泡好一杯紅茶來。

　　1、選用新鮮冷水

　　如果說什么水泡茶最好，當屬山泉之水！然而山泉水太過稀少，因此，包含空氣的新鮮自來水也是可以的。

　　那么放置了一夜的水是否能泡茶？當然不行，因為隔夜水不含空氣，不能造成茶葉在茶壺中跳躍的現(xiàn)象，水色暗沉，也失去了茶葉應(yīng)有的香味，因此絕對不要用隔夜水泡茶，甚至是放置了一段時間的自來水也不可以，最好是當時接水當時就用。

　　那么二次加熱水是否可以呢？也不行，因為水經(jīng)過二次加熱，會含有一定的有害物質(zhì)，不宜將水進行二次加熱，更不適合來泡紅茶。

　　2、沸水溫壺溫杯

　　在泡茶喝茶之前，茶壺和茶杯要用沸水進行溫壺、溫杯。這么做是為了讓茶具的溫度與茶水的溫度相差不大，這樣在泡紅茶的時候，能更好的讓茶汁流出來，茶的香氣和滋味更加飽滿。

　　在進行溫壺、溫杯的時候，要用沸水進行間歇式澆筑，這樣能保證水溫不會變化太大。并且在溫杯結(jié)束后，不要放置時間太久，應(yīng)當及時泡茶、喝茶。

　　3、茶量要斟酌

　　一杯紅茶，茶葉量多了味道發(fā)苦、發(fā)澀；量少了則品不出紅茶的滋味來。紅茶是全發(fā)酵茶，因此出湯十分的迅速，茶葉量無須過多。

　　如果想喝一杯上好滋味的紅茶，建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來沖泡成2杯，較能充分發(fā)揮紅茶香醇的原味，也能享受到續(xù)杯樂趣。

　　4、水溫要合適

　　泡茶的水溫，很多人都認為沸水就可以，其實這是錯誤的。對于黑茶、普洱茶來說，沸水泡茶沒問題。但是對于紅茶而言，沸水容易破壞茶體，導致茶的滋味改變。

　　最適合的泡紅茶水溫，在90℃~95℃之間。如果是全芽的茶，如果品質(zhì)優(yōu)秀的，嫩度（全芽頭）較高的紅茶，可以采用85℃的水溫。

　　5、紅茶續(xù)水次數(shù)

　　每一種茶葉的沖泡次數(shù)都是有限的，如果續(xù)水次數(shù)過多，到最后只是喝樹葉水而已。

　　對于紅茶來說，茶葉第一次沖泡時，茶中的可溶性物質(zhì)能浸出50%～55%；第二次沖泡時能浸出30%左右，第三次沖泡時，能浸出約10%，第四次沖泡時，只能浸出2%～3%，所以大凡工夫紅茶的條形茶，最好只沖泡2～3次。

　　而紅碎茶由于在加工鮮葉時，經(jīng)充分揉捻切細，只能沖泡一次，就能使茶汁充分浸泡出來。

　　由此可見，要想喝一杯好的紅茶，其泡茶過程是多么的重要。如果你不了解這些，那么最后喝入口的紅茶只不過是一副藥湯罷了。

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