糯米味甘 性溫 入脾 胃 肺經(jīng) 補中益氣 健脾養(yǎng)胃 止虛汗
- 適宜人群:
一般人群均可食用。適宜【體虛自汗,盜汗,多汗,血虛,頭暈眼花,脾虛腹瀉】之人食用；適宜【肺結(jié)核,神經(jīng)衰弱,病后產(chǎn)后】之人食用。
- 禁忌人群:
凡【濕熱、痰火偏盛】之人忌食；【發(fā)熱,咳嗽痰黃,黃疸,腹脹】之人忌食；【糖尿病,脾胃虛弱、老人、小孩、病人】慎食。
生炒糯米飯 所需材料
- 糯米適量
- 玉米粒適量
- 毛豆粒適量
- 胡蘿卜1-2根
- 豬肉適量
- 雞蛋2個
- 香蔥2-3根
- 食用油適量
- 料酒少許
- 清水適量
- 鹽適量
- 雞精少許
生炒糯米飯 做法步驟詳解
1 成品圖。
2 糯米提前一晚浸泡，夏天氣溫高需放冰箱內(nèi)浸泡。
3 胡蘿卜切丁，豬肉分瘦肉和肥肉切丁，或直接用五花肉，玉米粒，毛豆洗干凈，雞蛋磕碗里，浸泡好的糯米洗干凈瀝水備用。
4 雞蛋中加少許食鹽打散，平底鍋加少許油燒熱倒入蛋液攤成雞蛋餅，煎好一面翻面再煎一會兒至熟。
5 攤好的雞蛋餅切條再切片，蔥切花。
6 鍋中倒油適量食用油燒熱下肥肉大火翻炒片刻倒入瘦肉翻炒至微黃。
7 加入玉米粒，毛豆和胡蘿卜丁大火翻炒。
8 翻炒至青豆微熟。
9 倒入瀝水的糯米大火翻炒。
10 炒至水分微干調(diào)入適量食鹽，轉(zhuǎn)中火，炒至糯米變粘連結(jié)塊的時候沿鍋邊淋入少許料酒中火翻炒片刻。
11 隨后分多次沿鍋邊淋入清水翻炒，并且蓋鍋蓋燜片刻。此后一直用中火翻炒，感覺干了就淋清水翻炒并蓋鍋蓋燜片刻依次重復至糯米炒熟不硬芯即可，這個過程大概30分鐘左右。調(diào)入少許雞精，加入雞蛋和蔥花炒勻即可關(guān)火。
12 香香糯糯的炒糯米飯就做好了，盛出開吃！
